標題: [食肆地點] 射測量儀坐鎮浪漫米無超標 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-22 05:13 AM     標題: 射測量儀坐鎮浪漫米無超標

日本福島核危機，竟令港人盲搶鹽！日本菜如斯吸引，近日日本食材又驗出不尋常輻射含量，吃不吃呢？果真天人交戰！有食肆為保食客安心，特地購入輻射測量儀，吃前 Check一 Check，不用心驚驚。
, Z3 B* w% N$ ?( [, p8 V/ M! Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 Q, u( v) d/ g" B5 j4 q1 U. O「八重菊」老闆經港大生物系教授推介，購入輻射測量儀，以測試日本食材輻射含量： 公仔箱論壇& m6 z8 Z& s% `
1.成本：美國製，約$6,0002.用法：測量儀放在食材上，待 4至 5秒，便能得輻射度數。3.標準： 0.15-0.25微希為自然輻射，食環署暫未回覆店方何謂超標含量，店方私底下定立標準，只要檢測到食材含 1毫希含量，即退貨不用。
8 O5 S% }& C8 [( E* [/ {公仔箱論壇! `, Z4 h; V, L( m4 }  K
0.15至 0.25微希屬正常含量
8 E' A2 I* n$ Q) Dtvb now,tvbnow,bttvb       
5 K5 R; @! D7 D/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e' p$ o4 n) ]0 L2 jtvb now,tvbnow,bttvb「八重菊」主打日本料理，見日本核危機令人心惶惶，為挽回食客對日本食材的信心，特別從美國空運一部輻射測量儀，任何日本食材一到埗，即以輻射測量儀測量其表面殘留輻射含量，魚材起骨後，再檢測其體內輻射含量，雙重檢查，確保食材絕無輻射污染。何謂安全標準？總廚老偉波：「其實在日常的大自然，食物、食水、人體都會發放自然輻射，一般為 0.15至 0.25微希不等，如果日本食材檢測到超過 1微希的含量，我們便會向食環署報告。」先別混淆單位， 1,000微希等於 1毫希，照一次胸部 X光不多於 50微希的輻射量，有數得計， 0.15至 0.25微希屬非常輕的含量，乃屬自然不用擔心。日本經海嘯一役，會否擔心無魚材出口？老偉波：「日本有許多魚市場，海嘯只破壞了其中兩個──仙台及宮城，的而且確仙台是我們的供應商之一，然而我們還有從九州及北海道入貨，因此魚材供應方面不用擔心。」店子更購入一批非日本進口食材，就算客人對日本食材不放心，也可選擇澳洲及韓國食材，這批食材更和日本食材分開擺放，就算出事，也可避免交叉感染。
) o/ `, h$ x9 m* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E, {) b7 p4 y$ P, u' @" A公仔箱論壇2.9mm闊米粒更有嚼勁  5.39.217.76/ _* z6 X& Q1 |$ t0 W- Y  ^* j9 Y" ?
說起青森縣，即聯想起又紅又大的蘋果，原來青森縣還盛產津輕浪漫米，這由日本名種越光米培植出來的第三代米，兼備越光米甜度，顆粒較越光米圓大，越光米闊度平均值 1.85mm，津輕浪漫米則達 2.9mm，盛產白米的秋田及新潟已被海嘯破壞，津輕浪漫米現成日本米飯不二之選。「八重菊」與青森縣政府合作，現推出一系列「青森鮮甜之美」菜式，其中以櫻花蝦蘋果醬油釜飯最吸引，津輕浪漫米浸水半小時，瀝乾水，放入用木魚上湯、蘋果醬油及味醂炮製的汁料，大火煮滾五分鐘，再小火煮五分鐘，下舞茸及蝦乾，小火續煮五分鐘，關火焗十分鐘才成，櫻花蝦乾正值時令，鮮味十足，蘋果醬油有淡淡果香，又圓又大粒的津輕浪漫米，果然有嚼勁。
# L+ Y% _8 [7 A/ E* jtvb now,tvbnow,bttvb
9 d2 R/ p( @% H/ m& z( y4 atvb now,tvbnow,bttvb青森鮮甜之美菜式櫻花蝦蘋果醬油釜飯$250
# M1 c8 t+ ~5 wtvb now,tvbnow,bttvb       
5 y, A1 W3 k1 U% N5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家青森縣蘋果醬油，帶果，配香口櫻花蝦，又圓又大粒的津輕浪漫米非常有嚼勁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }- B0 K2 k" g+ g

7 W) ^# R1 E) l; |7 N% o5.39.217.76帆立貝味噌燒$160
& ]. s; h' _( |& v% ?  T8 f" E公仔箱論壇       
+ h0 }$ v9 H7 G6 W" p9 _. m$ K8 ]tvb now,tvbnow,bttvb青森北岸隔着津輕海峽，遙對北海道，水質清澈，帆立貝一經採收即以高溫瞬間熟成，並急速冷凍，保留最原本鮮味。
( I2 p5 O/ Y! |" {( \% s$ T5 [4 A) P' e2 o% w1 E3 x- F
紫菜青瓜卷 6粒$80% ?. m! z% u4 G  B) S
               
8 W! |/ r' @+ F. E. P京都青瓜 1kg要$150，不過物有所值，入口爽甜，加紫蘇及芝麻，蘸青森運來的帶子豉油，鮮味十足。 公仔箱論壇6 S  p) h% v! Q. ]! o! q& O

# o& K' G, u8 l% w鐵板牛油帆立貝$150
5 a, K8 N. l2 W/ P                " ~( a- H  P( j# o4 Y5 S
在帶子殼面加秘製醬汁及牛油一併燒，牛油令帶子吃來更香滑，秘製醬汁有助提升帶子最原本的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i: g$ _' i7 I! u9 i* S

8 Q5 H5 n9 e5 [# Y+ Q, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果醬油燒飯糰$90
8 B5 {( i& K0 [1 w7 w- z公仔箱論壇       
- }- I* o% s, {5 z( R" v- l, J坊間多做起飯糰後加配料，八重菊則先把三文魚碎及蘋果醬油混入飯中，再搓成飯糰，味道來得更均勻，啖啖三文魚香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; u: r; `! L4 C: Z# b

% Z) s: L! g5 E: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚連殼煮不縮水
$ B5 b5 o& |& }! z. A! F6 G3 E, e$ o       
6 A* j: }7 q2 b
( W5 l( h4 k7 m4 Y! C; X* x9 Q5.39.217.76集「八重菊」招牌菜式於一身的「無輻射盛宴」，所有食材同樣經輻射測量儀測量過，絕對吃得放心。刺身選用時令魚材，磯煮鮑魚肉質夠厚，用昆布及豉油浸四小時，非常入味，老偉波：「鮑魚一定要連殼煮，夠新鮮絕不縮水。」新鮮鮑魚果然彈牙，醬汁充份帶出鮮味。另一道吞拿魚赤身，則油份豐富入口豐腴，再來是平目薄造，把活生生的平目切成薄片，再蘸酸汁帶起其鮮味，入口清甜。 公仔箱論壇, C2 H3 T( e# E+ l+ D( g7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( j' s$ P8 \$ _/ K6 B! Z! S
無輻射盛宴1.天婦羅
3 G8 {% B  Y& c3 w       
: X: L5 o9 J" q8 W: o' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有齊車海老、目光魚、北海道芝士和溫室野菜，天婦羅是這店招牌菜，粉漿薄食材新鮮，我最鍾愛目光魚，正值時令，炸得外脆內軟，由活蝦炮製的車海老天婦羅，肉質鮮甜彈牙，不會吃到滿口油。 ( ]& t9 n9 T: q( z8 \6 m4 _
" a+ g5 g  b5 [( x( `' b& E
2.香煎銀鱈配活海老虎蝦
6 l; Y* Y3 i) S: }$ u公仔箱論壇       
+ {# `4 v8 w5 Z/ K3 ~4 y7 k! b公仔箱論壇懷石料理中少見的西式鐵板燒，即叫即煎，銀鱈魚及活海老虎蝦，鮮味十足。 ! x) i. g' a' Q; ]  w, n4 e

8 d, n( @7 [) w% J. o' b3.香草燒羊架配紅酒啤梨7 }$ P3 n6 {3 C9 E" [
        0 A5 f/ h; w' H* G. o) z' a
選用澳洲羊架，肉質鬆軟，羊羶味輕，用意大利香料調味，伴碟的啤梨起肉後用紅酒煮過，能中和燒物油膩感。
5 ~7 s) c) n- T* mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" b4 {+ }9 L% [2 x4 w, E6 E5 K5 L
4.刺身0 W0 y# Y. y( U% |
        - `3 W- F4 c8 |) L! x
磯煮鮑魚、赤身和平目薄造，魚材夠新鮮，鮮甜得無可挑剔。
9 S1 c- x2 y6 q* W1 H  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* }- b2 G8 h& J$ `: c* k5 T* Y7 a
5.日本和牛沙律配芝麻沙律汁
( X1 E- i' w. I4 N       
' v7 e6 B8 H6 ^) H. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用牛肩肉入饌，肉質鬆軟油花分佈均勻，落胡椒後煮至七成熟，再配清甜意大利水耕菜作沙律，搭芝麻沙律汁，口感層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b0 o3 X2 y+ A/ y- y5 [

5 G) P# m3 e' \* l6.松葉蟹醋物、自家製蛋啫喱、牡丹蝦豆腐野菌麪豉湯
" {% W; I9 s. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! L* d. g. X: k/ `
       
4 L. h( a; j& m( i9 ^# mtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹當造，配土佐醋能提升蟹肉鮮味。用蛋黃茸及蛋白粒做成的啫喱，味道帶甜。有別一般麪豉湯，加入時令牡丹蝦，蝦膏香味滲入湯，香味濃郁。
6 d5 h* u' s( s
5 o0 M+ `* O- p; e' ^tvb now,tvbnow,bttvb八重菊日本料理
% s3 S1 h8 Q( J3 v  ]5.39.217.76地址：尖沙嘴彌敦道 國際廣場% p) ]; s; S8 w% \; B5 ?7 D/ b
收費：無輻射盛宴每位$600註：「青森鮮之美」所有菜式， 4月 30日前有八折優惠
# C+ P; Y7 Y' e- Q  K% M5.39.217.76公仔箱論壇! R% h+ o5 F. Q. h5 m  F

---

作者: rickylkw    時間: 2011-3-22 07:17 PM

tks for sharing...

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0