標題:
[中式食譜]
文思豆腐羮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-21 05:17 AM
標題:
文思豆腐羮
材料
: o I" a# d, o. _
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
2 q* W5 ?& o6 h _& H
Y4 G1 }0 F2 P8 [ j# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
) x- k5 s4 E3 P8 t
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
公仔箱論壇8 f# u3 A3 F3 m! d y$ D |, ^
公仔箱論壇9 ]+ s2 j: U: i* O& k
, q5 ?0 |$ l" Q
做法
/ C; J. M5 q& B1 Y. |0 ?公仔箱論壇
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
, p. Q8 g! I! G' _5.39.217.76
W( l! N* e$ z4 h
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
公仔箱論壇- V' M1 U4 r" o/ B1 z
公仔箱論壇0 t* D% ?. W* `; H0 q: i3 I/ y; ~
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
8 W; Z1 B; W" r, t! p7 L0 v" C! m6 g
tvb now,tvbnow,bttvb$ R: _; \; j! M) j* r) H
4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
9 o# T, S s- k# }$ _# Z5 X公仔箱論壇
5.39.217.76! ~$ ` o- l8 M9 t* l
" _1 l5 A$ Y; J% J# t% j% z* W' s
貼士
0 ?$ J, \ L. i& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
5 W) B' {. V2 v公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
