標題:
[中式食譜]
文思豆腐羮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-21 05:17 AM
標題:
文思豆腐羮
材料
! \/ C+ m0 x8 {4 A8 d. `4 ^ a5.39.217.76
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
# t+ b2 S& I! M' B" q% B& ~3 [+ B
5.39.217.76) M+ b. l# S0 a# a1 V
調味料
( j6 T4 B- P9 X) Q I
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
公仔箱論壇# a. K( z- A; M8 h- ^" C
9 Y4 N o3 T4 g- E6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f$ {- r7 x: C; ]$ B6 Z" L$ u
做法
8 ^7 h! ]; `9 z2 C# X, V8 P, N5.39.217.76
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
5.39.217.766 Q/ \$ I E% o
1 x8 x, b5 h9 z! U0 Otvb now,tvbnow,bttvb
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 L5 @7 I( ~/ a; r1 m4 U# U. y9 t
8 c- T+ }, R* V, X q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
5.39.217.76+ ^5 N7 c5 ^; _) o" O6 k( Q
0 _/ R5 B2 u/ X# ~" R* L0 X/ ]1 C5.39.217.76
4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
! D( G" ?5 U8 ?+ W% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R* k& {. Q6 v5.39.217.76
9 Q: C6 e( i& @+ K" Z' b9 I( e$ gtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
! {/ `6 [$ E/ }+ A0 t
切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
2 _- E( p9 G0 M. T, ]9 y" n; f! ]6 Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
