材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {( E, M. Q& j: S5 `. @6 k( N
五花腩肉 400克、小棠菜 6棵、鮮草菇/鮮冬菇各 75克、梅菜 150克、生粉水 5湯匙 ( F8 r. Y+ N! A. _ # Q7 V/ Q# D8 i$ R3 N% `3 S! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 |1 k9 @ E6 _
八角 4粒、老抽 40毫升、鮮醬油 200毫升、花雕酒 600毫升、冰糖 120克、生薑/葱各 30克、水 2公升 # F$ w* X, k' M W4 ]- ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 m6 Y* l8 ^ x+ c6 t
; b: h5 Q9 N. w Ytvb now,tvbnow,bttvb做法 * g# S/ I1 n6 {+ w5.39.217.761.將五花腩汆水 10分鐘，撈起切成四方形備用。草菇、冬菇一同汆水，撈起備用。公仔箱論壇 i9 f* x% `9 M' n# u" i
1 x+ a4 |# Q# E. ?" B+ n: m公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，備用。梅菜分成小棵浸水一小時，冲淨切碎；小棠菜以花刀法雕成花形，汆水備用。 . M9 h- x5 e+ x2 t% I$ `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! g I; V) R5 O6 `5 q) p' }# V
3.開中火，燒熱鍋下油，放入薑葱爆熟，加入八角、水、冰糖、鮮醬油、老抽、花雕酒、草菇冬菇、五花腩，煲至五花腩入味成東坡肉。% L, I9 N/ k, v# `
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4.東坡肉皮向下用重物壓着，放入雪櫃冷藏至硬。東坡肉汁料隔渣留用，冬菇草菇留用。 ) _( F" M2 @/ Y$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% U6 u- d( u' A
5.將東坡肉汁料、梅菜用中火煮半小時，過篩分開梅菜和汁料，各自備用。6.草菇、冬菇切碎後，與梅菜混合備用。 + Q+ a& _& e3 m5.39.217.76& M% x9 b3 E' O8 }, W
7.東坡肉汁料用中火煮滾，加入生粉水，煮至稠身成芡，備用。 9 j& f5 U: C+ z) ?& N4 }& o N, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% N7 C; R, X% H( U
8.東坡肉上放塔形模，依形將東坡肉切成六角形，然後用片刀法，將東坡肉由外邊開始連續片成薄片，再捲成塔狀，放入塔模中。 " b5 }8 X' Z8 {" \. R5 V- q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j# `" [5 ^- [+ P5 \: p" I8 {
9.釀入梅菜雙菇碎，置於碟上，以大火隔水蒸半小時，取走模後，淋上芡汁，以小棠菜伴碟即可。公仔箱論壇) A6 [) S8 I7 D5 c; h4 h G& e
/ _0 c f2 \8 q0 K6 M. x# D' @貼士 * Y6 `! u* O, f& j. R* k: C' Qtvb now,tvbnow,bttvb橫切東坡肉時，必須厚薄均勻，當捲成塔形後，釀入梅菜時要壓得越實越好，否則蒸後的東坡肉容易塌下來。 6 P/ A5 R P/ q$ X3 q3 ^- \* B) d公仔箱論壇
