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標題: [食肆地點] A級食材無添加皇室口味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-20 09:41 AM 標題: A級食材無添加皇室口味

粥粉麵飯，人人吃，天天吃，你可能會覺得沒甚麼特別，但有人就將這些平民化的食物「升呢」。剛於銅鑼灣一幢新食廈開業的皇府粥麵廚房，在店子裏掛上過百幅與明清年代皇室相關的掛畫，格調中式得來又帶摩登感；烹調上則選用最頂級的食材並堅持不以味精入饌，令到原本大眾化的東西，變得矜貴起來。公仔箱論壇* j% w) ^2 N* P9 L4 T3 g' U
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刺繡掛畫格調高雅( i4 K+ x1 u) d
位於銅鑼灣開平道一幢全新食廈7樓的皇府粥麵廚房，其實是皇府粥麵店的最新姊妹店，暫時仍然處於試業期，將於4月正式開業。新店的設計與裝潢比其他分店講究得多，單是一幅由北京老師傅用人手一針一線刺出來的刺繡，就十分有氣派。牆身分別掛上大小各異的掛畫，全是以明清年代的皇室擺設、衣飾、樂器、場景等為主題，除了增加店子的傳統高雅格調之外，也猶如一個藝術館，讓人邊吃邊欣賞當代皇帝的奢華生活。

專人設計食物造型tvb now,tvbnow,bttvb: {% W7 k' Z3 e5 ]6 x' ]+ X' m
餐廳老闆娘黃太表示，新店除了裝潢富特色外，菜式上也力求變化，而且是舊店所沒有的。翻開餐牌，除了加入大量四川菜式及廣東小炒外，同時也增設私房廚房。這個私房廚房有點像私房菜的形式，食客可以致電着廚師為他們度身訂造一圍菜餚，價錢視乎菜式而定，每位收費$300起。負責主理廣東菜式的龍師傅表示，餐廳堅持所有食材選用頂級貨，以雞肉為例，必選行內人稱為A級的雞隻，更重要的是絕對不會使用味精，以健康為上。黃太表示，除了環境、食材、廚師的手藝之外，就連食物賣相也經過精心設計。即使簡單如一碗叉燒飯，也是由Food Designer設計造型，務求色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb" H) S$ ?1 ^, ]# D6 _* r. H6 x8 w

試食報告 [3 P6 `6 k5 ^1 v8 \' F f
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）8 T# Z; o6 p3 v2 }( D1 l/ |
好味指數：★★★/ R2 X( A( y6 {" {' k
必食推介：乾炒牛河、鮮淮山炒百合、食神叉燒飯+ a% x7 L+ \; @* W: k! H
人均消費：$150tvb now,tvbnow,bttvb% O( P8 i5 w: [9 k

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