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制作工艺：烧
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口味：肥而不腻9 Y; B0 N. I9 z

* O6 b* {, c4 _( {主料：带皮五花肉750克,板栗300克。湿淀粉25克,葱姜少量。精盐,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤。
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操　　作:5.39.217.767 W# C0 J( P  R6 }3 }' k
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1) 猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.
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(2) 葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.) X9 Y7 U  B+ j; I0 ~& S1 ]# G
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(3) 板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可。
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