標題:
[中式食譜]
蝶影羅衣（蝦球螺片）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-18 05:20 AM
標題:
蝶影羅衣（蝦球螺片）
材料
5.39.217.76+ }7 O7 ^2 ]) f: f
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
tvb now,tvbnow,bttvb8 l# E+ S- x- }7 q. Q
3 R- R1 A/ s1 j6 o/ }0 a' W% n
西芹調味
; W6 P6 Y$ T7 R z
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
& o) z/ M& K- I5 @( c
tvb now,tvbnow,bttvb9 l7 u3 ~" o; n- O
調味
9 z% v; `% `/ y7 Atvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
. H! l5 t2 \. l; I, O
7 t( F7 ], ~9 d0 |9 h
tvb now,tvbnow,bttvb9 p! y" o5 P* t6 S
做法
& G# ?* ]+ S3 H7 }7 _1 \% r
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
公仔箱論壇" [8 }2 J) ]' Q2 M; K
; k0 w" n- Z% m8 _ Gtvb now,tvbnow,bttvb
2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
. u" }+ K) F ^2 B% Ltvb now,tvbnow,bttvb
) q& U$ y/ L$ d k6 [4 l5.39.217.76
3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
5.39.217.76" r9 J& W/ Y& A, ^: C+ I
tvb now,tvbnow,bttvb# z) s# ]5 u# d7 r* u' h1 t1 U
4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ l. ^% p1 z- u
1 [, a( ], Q" J
tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 x% O, S( H9 Y( h
貼士
) r. C1 Q0 t6 l1 O% ?! m
螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
