標題: [中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-17 09:29 AM     標題: 避風塘炒琵琶蝦

材料+ ^7 k" _8 v! ~( m7 s2 Q8 c6 b' A
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升5.39.217.76  X5 L" P1 ]- H' E% k( o

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做法公仔箱論壇! U7 }8 w' ]. ]1 L8 q
1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。
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3 B' R  }/ R- _tvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。5.39.217.764 w! D* d, Y, u( U7 r; i
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。公仔箱論壇7 y  c! y" m# L: H0 i
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4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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作者: fatgor    時間: 2011-3-18 03:09 PM

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