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標題: [西式食譜] 青豆湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-16 05:10 AM     標題: 青豆湯

材料
5 U! X3 Z! F  }+ y' ?tvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆半公斤、薯仔(切粒)/洋葱(切粒)各 1個、麪粉 30克、雞湯 1 1/5公升、香葉 2片、牛油 40克、忌廉 30毫升、鹽少許5.39.217.76: ]' l4 c; d$ S3 j, u+ h  C  A
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' Q8 {. _+ D, N3 J5 H& A; L公仔箱論壇做法  
  `- f4 r( u6 p# _5.39.217.761.鍋中下牛油,以中火炒香洋葱和香葉,再下青豆炒 10分鐘。( T' |" Y, a* K) U7 _) Q; l3 L

; H1 d( J  _3 D! D9 x- b6 A2.加入麪粉拌勻後,再下雞湯和薯仔,煮滾後收中火煲 10分鐘,撈出香葉。
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3.將湯倒入攪拌器中打成茸,用隔篩隔去豆衣。4.把湯回鍋,加入忌廉和鹽,以細火煮至滾即可上碗,上碗時可以再額外加少許忌廉作裝飾。
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