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標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好,不一定要去老尖銅記,屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立,多國菜式有齊兼平靚正,一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟,一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯,香料味重,加入勁攻鼻的臭豆,保證齒頰留「香」一整天。6 W& j  N6 t/ a" |- r  {3 l

2 C0 _) w7 {$ `1 g: ?8 t% X4 l公仔箱論壇中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝,純靠食物質素吸引街坊食客。
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  O. [; x4 |( l5 ~1 I( j! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山長水遠,入屯門祭五臟廟,幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘,推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜,即中國與印尼的 Fusion菜,由印尼華僑主理,一家四口加姨姨、表弟,廚房樓面一腳踢,絕對有 Home feel,近期更重新裝修,用紅色作主調色,牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色,好搶眼。 6 [; i: z4 N) I& k0 U# I& C
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鯖魚香傳千里  5.39.217.76; k4 l7 T# X( n" K" w
姐姐 Franchesca說:「印尼人天生天養,活用天然資源,信手拈來就是食材,愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯,「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯,於是靈光一閃,嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身,再用蕉葉包着鎖住水份,包錫紙燒三分鐘,打開蕉葉時,香氣撲鼻而來。」我試過,炒飯果然濕軟香口,帶濃濃蕉葉香,好吃到不得了。不過先來個溫馨提示,臭豆味道獨特很攻鼻,就如榴槤,愛者愛死,不愛者臭死,不是人人接受得來,味道會停留在口腔一整天,入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚,平常印尼多用池魚入饌, Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾,魚開邊,放金不換、香茅及果皮吊味,用蕉葉及錫紙包住燒,單是魚香已令人食指大動, Franchesca:「一碟上枱,鄰桌嗅到魚香,會跟着點一客,最後差不多每桌都點叫。」厲害!公仔箱論壇7 m: ?# ]6 S5 Z) V( D
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■(左起)姐姐 Franchesca負責樓面,姨姨和媽媽掌管廚房,爸爸掌財政大權,表弟打理水吧,弟弟 Damien:「我是廚房打雜。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& W7 q* m$ ?. F

7 F( c6 z: T. h# P0 i8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 R5 S7 K  B! Z
■牆壁繪上印尼神話角色, Damien:「左邊那個神 Gareng,在故事中常常放屁。」公仔箱論壇; O. W  ^3 |) j7 G+ b" n

: W4 M& @& Y$ k! m! }/ d+ j5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹燒炒飯$46TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- ^0 Z9 A! ]6 E
       
) g9 f( X- h& C, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相似糯米雞,鹹香味濃,炒飯濕濡有陣陣蕉葉香,內裏的臭豆如榴槤,氣味獨特,受得來者如我,大呼好吃。
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" I9 A: E, y/ l" {蕉葉香料燒鯖魚$56
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9 m" z% }% Z# h鯖魚肉質鮮嫩,搭配秘製香料直接提鮮, Yu:「嗅到魚香已經垂涎三尺。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( {" C* X0 U
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加多加多$385.39.217.76+ r) ~6 w' }1 k* n/ u7 i+ z
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印尼特色沙律,用花生及香茅製的醬汁是精髓,澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上,健康清新。tvb now,tvbnow,bttvb6 C% n+ K4 ?9 J9 t8 D2 Z

; e, T4 o0 O+ P# g: K6 ^( A! h5.39.217.76香豆辣椒炒豬扒筋$48
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1 t+ z* ~2 n4 x/ Dtvb now,tvbnow,bttvb啖啖肉之選,豬扒筋比想像中嫩滑,用臭豆、青椒、紅椒等炒香,鑊氣夠,煙韌爽口又不會吃到滿口油。 公仔箱論壇* C" D. ]: a) @8 t9 {" B

# L; O7 \5 |' ?: Ntvb now,tvbnow,bttvb印尼初十五飯糰$425.39.217.766 ?7 X! h- Y) H. |# }
       
8 H0 N& u# v; E3 N0 S8 W印尼華人情人節的必吃菜式,飯糰捲過蕉葉,散發獨特清香,伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉,澆秘製醬汁,鹹香微辣。
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6 h; U  T5 J9 g娘惹印尼燒雞半隻$484 X/ _) ]( v+ q- W0 @; ^' _
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用椰汁燜雞半小時後放凉,再炭燒,再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天,肉質極軟腍。
, L6 G( A- v* j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x+ \7 j+ S7 f3 \
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(屯門青善街康景花園 ) * u! @7 _7 P3 n# u" R) Z

. g& w2 H+ r$ B8 K9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七吋長三文魚壽司
& c4 R$ a# t+ B0 R* D; q( ytvb now,tvbnow,bttvb如果想吃日本菜,人氣食肆「青森料理」是必然之選,價錢平民化是最大賣點,包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司,鋪面三文魚足足有七吋長,每客兩件不過$22。好戲在後頭,甘蝦壽司份量同樣驚人,大大隻甘蝦有兩吋長淨肉,鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥,煮好粥底拌海蟹膏,加入冬菇、甘笋及大白菜,再放炸好的原隻軟殼蟹,上面灑多到嘩一聲的蟹子,老闆曾先生:「灑多點蟹子,大家開心嘛。」碟碟大堆頭,怪不得晚晚都大排長龍。/ w/ o/ N7 Y4 Q# |+ Q

& k* e' r. y/ G公仔箱論壇三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
" v; F' p( |/ ^4 `* D& p  G7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u* L; R7 p* R+ q, p
三文魚壽司份量超大,一份抵得上三份,價錢卻沒有三級跳,抵吃。
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芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲,虎蝦置放上面,青瓜平衡到芝士油膩感,虎蝦夠新鮮。3 {: ?' e- ?$ O+ A+ C! C
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麪豉青花魚$45
3 \/ J9 _( w, a6 i0 c+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76& Y, S# c; N& e+ \
棄傳統鹽燒方法,改用麪豉湯煮,再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味,帶出魚的鮮味。 5.39.217.760 J6 @$ b! F. E2 q4 g+ _8 n) n/ f' t
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軟殼蟹粥$55
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; p2 v" W- V4 @/ v6 K" n! f! v坊間少見的軟殼蟹煮粥,蟹膏豐富,粥底甘香,軟殼蟹則炸極脆口。
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(屯門新墟德政圍)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e# {5 `8 d& B1 x
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即劏海南鱔即做魚蛋
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! `. L- ?0 S3 I  g  e# t, e2 qtvb now,tvbnow,bttvb■老闆劉先生手持海南鱔,即劏即做魚蛋。公仔箱論壇! T" ]6 @( M6 Q$ K

9 z8 e) X2 ]4 _. {4 ]' Htvb now,tvbnow,bttvb入黑才見肚仔餓?商場大小食肆又落閘,不用心灰意冷打定輸數食麥記,「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史,營業至凌晨五時,是屯門消夜熱點。老闆劉先生:「牛腩新鮮就不會有雪味,要帶點肥才好吃,我選用黃牛,比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹,加上熬了三十年的精華腩汁,難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米,魚蛋爽口彈牙,魚味十足,原來金銘有自己的工場,每天凌晨開工,人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋,保證新鮮,早上出貨,賣完就無。
* y- A4 ?% _) \0 `4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X% s; ?0 i6 F7 ?tvb now,tvbnow,bttvb魚蛋魚片米$18
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$ p5 j: e6 `! T0 n9 m  d7 ?每天新鮮打造,魚蛋有鮮魚香十分彈牙,絕非一般雪藏貨可比。 1 A8 i4 z# j" ]" ?
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牛腩麪$22
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. U+ N0 G1 U3 r, C3 K( u牛腩帶少許肥膏,入口才有油香味,鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22
( `. V$ P2 C/ p5 i# g# p1 k2 ?公仔箱論壇       
! m! I6 |% H. d- W用三十年牛腩汁炮製,非常入味,牛肚最爽口,肉香四溢。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& u' x- \* ^0 X# s- H0 \

# `- N- t* G9 J  ~7 l( Q2 A8 @(屯門井財街金銘大廈)
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結,開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處,其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒,高峯期成本每個$10,小丸子煮熟後再過一次冰水,所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁,老闆李先生:「事緣有次客人覺得布丁沒水份,不夠滋潤,於是我把西米露及布丁共冶一爐,結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時,他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果,如此一腳踢果真夠熱誠,怪不得每到晚上,門外即擺滿大枱小桌,人氣鼎盛。
* Q+ f) N# I% T2 q+ Q2 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  k" X' T" d  ^) T4 b5 \3 t
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■店子有告示板給食客留言,有人在此識女仔,有學生祈求考試順利,結果會考 7A,老闆李先生:「那學生應該來我這處還神。」tvb now,tvbnow,bttvb& D" n; q" J: v1 t* {  f. L

4 Y9 k$ w; b- T鮮雜果西米露布丁$262 P* f! ]& u# g' e6 W* S+ l9 N
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自創甜品,打破布丁只能乾身的宿命,西米露清甜有咬口,水果新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d8 ^1 L9 A5 P8 o4 `" @7 i
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香芒小丸子撈$22
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3 b  C4 Z# I  _# a4 J6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用頂級芒果,鮮甜不酸,加煙煙韌韌的小丸子,每一啖都甜到入心。 tvb now,tvbnow,bttvb' F+ ^% X. f7 x" K8 ]5 j) w/ Y* }  o

. K2 G% r/ F) y% e椰皇雪耳馬蹄爽$16& o; j: z  u- U! E$ ]3 K: E
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迎合老一輩口味,雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲,再放椰皇肉,味道清淡。
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1 K2 \5 ?3 `" F! L8 \tvb now,tvbnow,bttvb(屯門井財街錦發大廈地下)
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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