標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 m, `/ ^% P- v

8 d% v/ o1 }1 R5 ]" c; K3 ptvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜8 Z! n* T% T0 h! }; g0 Z( H) E+ ~
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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+ T, t' R1 s6 ^3 D) _* V( K山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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) s/ l" x! ?4 r" atvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里  公仔箱論壇, k# @0 q5 |: |. _: J+ {
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」tvb now,tvbnow,bttvb# T8 [. j( _: S0 v" o

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0 f+ {0 q) C/ _# q: f( ]0 H1 }: D■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」1 y8 d- s3 f; R7 f; H4 t
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娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb# T8 q: A& j/ |3 y' ^
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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# A# l- ~0 x! {5 w& b  M& @/ T鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
+ C4 v9 q' `3 U  h' i/ [# A* p; Q公仔箱論壇5.39.217.76" H3 [* T3 q( S& a- v- T
加多加多$38
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3 y0 Q! q1 Q, n$ g% r  D8 n0 V: gtvb now,tvbnow,bttvb印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。公仔箱論壇% E0 ~, h' A, C$ A& e1 l
tvb now,tvbnow,bttvb. d+ E8 ?! n. F: Y: `& A. D+ M
香豆辣椒炒豬扒筋$48! C0 q* Q; _5 ~) m# i, A! i
       
0 ?1 g. s& p) H& {( Otvb now,tvbnow,bttvb啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 c: Y+ t2 y% w8 L2 E
公仔箱論壇2 ?8 p$ a5 `2 N9 I" o
印尼初十五飯糰$42公仔箱論壇0 M1 D' g+ z8 ^5 i
       
( ~5 E1 ]4 \. e9 h1 Btvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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+ W+ s) q& L- c1 O5.39.217.76用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇" t3 `6 ~4 C5 h* }6 ]

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（屯門青善街康景花園 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& P% q5 t! m; x% E& h1 X- k
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七吋長三文魚壽司公仔箱論壇5 t1 u9 C( a6 |) z5 Q, p
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。5.39.217.763 z9 H7 P" D$ k2 s) U% M
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$255.39.217.76" c" @; e* e6 @& J# M  h6 X  h
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。   V1 y9 ?: M0 b
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芝士虎蝦卷$36( G0 G( J- X! ]: Y6 E
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
7 e- B- S5 l" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* s3 N* N5 b3 K- d6 J
麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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3 {  q4 s  Y5 Mtvb now,tvbnow,bttvb軟殼蟹粥$55
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! k+ E4 H' A5 J! t5 d公仔箱論壇坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）
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% _- K8 M1 _( ?. m5.39.217.76即劏海南鱔即做魚蛋5.39.217.76- L! B( A  X, Y, w1 K& _
       
# r6 O" i; M6 O■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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1 g* ?* ~  ^% e7 t7 }+ R公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 g3 X! h+ Z5 \

8 v4 w6 N- |$ |  l9 g" V/ W& N5 ~* F公仔箱論壇魚蛋魚片米$18
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; ]9 F" g0 w$ p/ ^. I' {5.39.217.76每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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7 f: t- N3 }% Y  K0 b7 \5.39.217.76牛腩麪$22
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2 k6 f$ G0 p: Y1 h6 e! t牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 5.39.217.76$ C: q" @# O# r9 V& o
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牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, |% E+ n3 ~/ l/ H% r# R
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb, }& I5 {6 y/ y' L! ]. d" e
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（屯門井財街金銘大廈）公仔箱論壇& r* t! z% h  x' @9 s
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。5.39.217.768 z7 M  J; D2 Z% G
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) T$ ]" u; ]/ t/ K+ ^tvb now,tvbnow,bttvb■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
- n' T. i; `! I8 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. G9 F! [0 ^
鮮雜果西米露布丁$26
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( }1 t3 ]5 P- U' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$226 K6 D( H- f4 f2 [% D
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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3 e7 n4 e, `1 ^& E$ p0 p/ z椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下） tvb now,tvbnow,bttvb+ x. n. ]: s% x4 I# @7 M- E6 Z
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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