標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。# e# t/ k+ Z* ?4 L

* y# ?& p7 ~/ i9 _, f; a. j- _' @4 xtvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜tvb now,tvbnow,bttvb! o+ n! F% H' m9 Q8 r% [3 f
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
4 s, x& x0 A6 b6 F% V- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  S. a2 [  X- U+ W5.39.217.76山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 , e, [$ F8 M% l

; B, O$ y+ e, z, w$ E! z6 R- j鯖魚香傳千里  ' j6 ^8 Y6 v/ k# u% O
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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& I& X+ X4 F! J6 N5.39.217.76■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
3 Z' |+ f! t8 E0 s; P6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 O$ l  @- C& Y8 ]- R0 \5 s( h
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46
- E: G# c7 x+ w3 Ktvb now,tvbnow,bttvb       
: O: x! j# p6 j5 x" \6 [3 ^$ _賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 3 k' |0 @* v  U* H. }* q

0 Q% N: S( D1 L& \! K+ o$ L7 j; l公仔箱論壇蕉葉香料燒鯖魚$56公仔箱論壇9 n% b- R- Q$ g, j9 [
       
$ |4 _3 }; a0 u2 G: C: etvb now,tvbnow,bttvb鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
1 F+ y7 q. J7 t3 B. m* E8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t) d2 q8 n& L. `0 f2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香豆辣椒炒豬扒筋$48: Z6 y7 P2 c, p
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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% [, {: F" `* M  j2 L3 T, i: M1 M$ C公仔箱論壇印尼初十五飯糰$42
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$ ^/ B' l5 L  k; \5 P, a7 p' m1 x5.39.217.76印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
: V& Z* D+ o, T6 M' K6 ?6 F2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B- J: q9 a) C% l2 A7 Etvb now,tvbnow,bttvb娘惹印尼燒雞半隻$485.39.217.76* v5 P- R! t7 Y$ H; o
       
+ g, m; n+ y3 y" \用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 : z( O9 c. a, Q

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. X6 Y, b( K+ t7 U4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb! [6 ]+ U6 n/ h/ D& z( a

1 r( o1 ^1 K  \4 ^2 g5.39.217.76七吋長三文魚壽司3 n- h1 J: t7 Y% A, E
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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% ^1 H0 k9 W& @3 p5 `三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$255.39.217.766 X  N/ v5 ?3 c9 ~; ?* w8 N' ?
       
2 x. ?+ x: C, ^公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 ; T- f4 N) g+ [

/ I5 P( N% y9 k( ~芝士虎蝦卷$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D/ k: Q7 q3 |' X
       
2 q" D7 z9 J& O公仔箱論壇捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) |' B2 C. m: M

) z7 O8 h( B/ K* }- |* T7 X9 k麪豉青花魚$45# i9 h) Z, e# ?3 s8 o# A1 `1 r/ t
       
. ^. u4 H4 w* G. C; G+ ~tvb now,tvbnow,bttvb棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 7 x( k( C/ ^5 l5 o- P# V# j
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軟殼蟹粥$55
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, ^) [+ l" \2 P9 O1 ?3 b, a. n, U7 o坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 公仔箱論壇2 s: [- a' B' V
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（屯門新墟德政圍）
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& N2 V0 U) ~" e( Y# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即劏海南鱔即做魚蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 t- ~, g/ S0 f6 u( ?3 ~( ]
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
6 I" j6 b6 T+ B) q$ M1 Q8 x5.39.217.76公仔箱論壇, \1 R* L, k7 \  x- }) s. S
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
8 N. ^& L' ~! v5 z8 X5 a* F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% k3 @( I/ n2 t; C& }
魚蛋魚片米$18
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, w8 f; o' k! D- |公仔箱論壇每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 v3 c1 u& t8 c4 S" P. c' f! j) s

! @. E* R, |" {7 r. ^" P, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( ~2 G7 I* ]; k
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 5.39.217.765 `' I8 `7 R1 L& G) v$ l3 J9 t

: A6 g- N* a% F4 m+ O8 w& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛雜麪$22
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# s, Q7 i! D9 Q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）
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6 V4 J+ e6 g7 `+ U- l8 j/ V5.39.217.76自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇) ?! t9 R" G* u! l1 e; r
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( T, B2 Z" y% n  Y0 \tvb now,tvbnow,bttvb       
7 s6 y0 G7 p/ H# ?) O$ T7 l3 u# o- F公仔箱論壇■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$261 l% k5 a( z# O2 A0 Q* Z
       
+ T+ [: S9 k. }0 f' ?9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 5.39.217.76$ \( U3 t1 i. }( r# ^

0 ]$ L$ U6 X! y) s: i: v! t公仔箱論壇香芒小丸子撈$223 ]) e& N# Z" b  c7 v
        tvb now,tvbnow,bttvb) f; ^5 [6 q: B
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 1 Q- S! d! d7 |" T" T

4 R- U' l- e; O- R9 w公仔箱論壇椰皇雪耳馬蹄爽$16, b# }) D# C3 g
       
! q+ ]0 \  A+ f) O公仔箱論壇迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l4 U! A2 Q) ?/ o3 Q2 t  O8 c
公仔箱論壇. a8 D6 b6 m5 X+ ^2 r" u
（屯門井財街錦發大廈地下） 5.39.217.767 V" c, H/ ~/ D# L$ @
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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