標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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9 C' l1 n, D! @) n# K) b5 @中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。公仔箱論壇0 z, y" W' [8 q* y, D
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 1 m8 D8 D/ l+ \3 |7 k$ P: Q

9 I4 ~0 [7 ?, {$ N2 T2 x- itvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里  
  h2 ~6 U% m3 l* z% J- h姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( P1 E+ f7 p4 E; g# e

$ R4 a5 Y& s2 J. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; M! l* j! n7 r# Z$ q" ?' P, ^■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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3 G* J7 L% Q: T6 s5.39.217.76■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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% ]  b( D# U& ^, w9 V/ D5.39.217.76娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇* _5 {9 R% A- B8 N
       
" t) X8 T0 d" r, f! |, Ltvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 公仔箱論壇4 K7 \8 m/ c- }
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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" F$ k$ K: }1 |. {2 |# e# k5.39.217.76鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」tvb now,tvbnow,bttvb( t7 R$ l0 p* B' _" k8 d0 Y6 K2 Z
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加多加多$38
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9 }7 Z# q) Y6 R4 {( d2 G( E$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
2 h& V6 E) D: L% v! u) @5.39.217.76公仔箱論壇9 \' \! u4 a- q7 {* T  P) ^2 Z* o" a
香豆辣椒炒豬扒筋$48
( s6 I6 ^) _# k! n4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 t$ S/ [! T$ ]/ G0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 5.39.217.767 l# |2 S$ K2 |8 o, H

$ k  J& ?+ T4 Htvb now,tvbnow,bttvb印尼初十五飯糰$42" }/ F8 l, t' }" K/ W
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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4 Y2 x% S8 |) Y$ y! R  w5.39.217.76娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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（屯門青善街康景花園 ） - V( h: W) u$ O, k) w8 b
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七吋長三文魚壽司
; I3 J, Y/ F( d2 Z0 @' Ytvb now,tvbnow,bttvb如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
8 I: M( S4 x$ z- ^( b& Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 N$ V/ f& Z: c$ H  Z$ Y4 @6 }1 n
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25% l6 T4 u4 h+ p: g2 Y( y: }/ P1 w
       
" N" ]0 K7 y1 E2 a* i  D; F0 C3 z4 ]三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 5.39.217.76% t# ~0 \) y" {/ h; Y0 J7 F
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芝士虎蝦卷$36
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3 m1 ^# }) d( T! A* |捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。5.39.217.76/ Y9 }* T8 f* I& l6 ?. t: x

9 D& q: |, I2 k- x1 u/ R麪豉青花魚$45
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, l: [% V% X# B4 T" Z# d+ Y. Z; ^tvb now,tvbnow,bttvb棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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7 ]: r+ V( j& x  i7 @& k7 Y軟殼蟹粥$55公仔箱論壇( j5 ?# E5 P! v  y6 S2 d
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）
( X% j$ [; G& e) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F/ S- S- e) Q8 U公仔箱論壇即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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! G# L/ r( a7 c公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
! |* U5 S5 {* S& ^5 k7 n2 e+ r- `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! r+ U0 D) r# }( w6 j# W* I5 }
魚蛋魚片米$186 B  r: [# s- r6 W( |) t. R- n9 F- ]
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 4 J7 V" D  L" a, p0 R8 l% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ [) p& {* p+ q: y: D0 y$ c4 j
牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）公仔箱論壇$ g/ W4 L3 M. y7 n) V* S1 F
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。5.39.217.76: V6 w% s2 X* I. w, \2 M. z* f, T
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# d1 K& e& \  b% r0 w( g; E% [3 V- ^tvb now,tvbnow,bttvb■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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# A# [% ~7 n4 R4 ^# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇- Y- {- ]: O) [' L* y# p
       
; G$ o1 @2 X4 m6 D% q" r+ C% k自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 , ^" O' m8 a% d, o$ e
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香芒小丸子撈$22
# i0 d. W" }2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ g' s2 w. \2 t選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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% R5 ]. }$ n- l# V5.39.217.76椰皇雪耳馬蹄爽$16
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) z& g! }; y, v迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下） 5.39.217.76! Z0 z9 q1 p: c! A
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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