標題:
[西式食譜]
朱古力脆脆 Mochi
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-14 05:12 AM
標題:
朱古力脆脆 Mochi
材料
6 A- E( B* C) U0 X. G% v
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
5.39.217.76, L; E8 Y2 w* c' U' a3 @4 U
* K# f& s; [: ^& ^" l& J6 R+ b
餡料
公仔箱論壇' O# n9 Q% d+ T+ w- f; F, K/ W
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
! }4 L; q* _) B- |# S1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 [4 j+ U; t4 I% {( s1 m0 a
公仔箱論壇; x( k, o3 E. u1 |& E, k
做法
tvb now,tvbnow,bttvb# Q) z7 U2 M" V& ]- `
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
b: S6 l( F! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! p, `) l6 M5 x: t. _7 R R
2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
2 u5 P( p m/ D1 |# A/ j5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb/ C/ E/ W0 f* n
3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
+ w% c2 e% M( o4 e# a$ x8 \
; b R- V* M& Z( b5.39.217.76
4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
5.39.217.76& X* `+ d- `2 B+ y/ Y/ r. ?
- n. J' D# h9 H0 c; I- Y5.39.217.76
5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。
( @ c+ {- Q6 u6 ?' h* w* Z" | n5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb* O1 n/ M. |* y0 J, f
6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
9 e9 c* i: D8 w3 \. ltvb now,tvbnow,bttvb
5 l5 z6 {) V' K) u. w, z
7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h$ L- f5 R3 M1 L- c
作者:
柔
時間:
2011-3-14 06:04 AM
多谢分享 ！什么是麻糬皮 ？在那里买呢 ？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
