標題:
[西式食譜]
朱古力脆脆 Mochi
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-14 05:12 AM
標題:
朱古力脆脆 Mochi
材料
' Y5 y- L- {/ ]) S4 m/ x/ K
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ E: `9 Q# |# k
& U @' b9 n. o5 i ]5.39.217.76
餡料
0 D- A, [0 }$ K* c/ \tvb now,tvbnow,bttvb
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 V( T3 [# c# R1 V
公仔箱論壇8 U$ [2 w2 o/ N1 L l# S
tvb now,tvbnow,bttvb ~% W0 h; ]- V3 ]
做法
: ]' {: o- m$ d: W& U
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
5 }( c. F L/ M) G0 Y# atvb now,tvbnow,bttvb
+ _ ?& Q* }0 r1 u
2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
) r% p7 A N# x: b
( ^, [" c; F8 X1 V
3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
, o: y. o$ w/ ^: l |公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 [- I4 K K# y7 r9 A
4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
' I, h# ^* }2 X' U5 e; H; J
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ x% \; I- q: S' F7 p) x
5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。
; R; b+ O% ~- y+ W! M/ n
' ?( s& p$ f7 m/ K: ]1 h5 b5.39.217.76
6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
4 n4 k( o: o" P3 W9 s* j公仔箱論壇
2 w- c" o& D/ ~ q: G( Q% ttvb now,tvbnow,bttvb
7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
5 ~# a) c/ D& q. @, l, @
作者:
柔
時間:
2011-3-14 06:04 AM
多谢分享 ！什么是麻糬皮 ？在那里买呢 ？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
