標題:
[西式食譜]
朱古力脆脆 Mochi
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-14 05:12 AM
標題:
朱古力脆脆 Mochi
材料
2 [+ \3 K2 E6 T& w
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb) l; F4 B5 D+ |9 L
( L: P' [7 N/ j% O# N- S4 G
餡料
- z9 G( ?* t: t8 K- @5.39.217.76
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
公仔箱論壇+ c( ^. q# r% F5 t$ p
5 K$ D4 e. J! K, K: g% ]- Q# C! {, y
K4 \0 [( ^3 s+ w- K3 P+ V* Z
做法
9 K' v, l5 n) c; c9 |. C0 W
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
6 E2 N& g0 b: h公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]/ b/ L# y/ N3 {
2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
8 b2 k9 T8 y4 k3 H( y* a2 C5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ L% ?& J5 {( q% {2 B- P
3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
+ r/ k% K- p T+ K" C7 k
. y/ s3 d& I' M( t, y. V
4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F( O. C3 `* C8 c! v! y
+ T8 F3 p. f0 U I6 @% d
5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。
5.39.217.769 R; ^; L/ W7 @- V
5.39.217.76* n0 M3 Z! r3 v7 O: K, d7 |9 P. A
6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
' c) E- z0 i0 E$ l6 b
6 O/ t' }- |5 v
7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
# c. M X5 ?3 [3 V
作者:
柔
時間:
2011-3-14 06:04 AM
多谢分享 ！什么是麻糬皮 ？在那里买呢 ？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
