標題:
[西式食譜]
草莓大福Daifuku
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-14 05:11 AM
標題:
草莓大福Daifuku
材料
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糯米粉 15克、粘米粉/糖各 35克、水 80毫升餡料:紅豆茸 130克、草莓(去蒂) 5粒、朱古力 100克、粟粉少許
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做法
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1.朱古力隔熱水坐溶。草莓切蒂,均勻沾上朱古力漿,待凉備用。
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2.將紅豆茸包着朱古力草莓,搓成餡球,備用。
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3.糯米粉、粘米粉一同過篩,加入糖、水混合再過篩,以細火拌煮成麪糰,放凉備用。
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4.碟上灑粟粉,放上麪糰搓至軟滑,分成數份,壓成薄皮,放上餡球包好,搓成球形即可。
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貼士
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大福麪糰較黏,所以要在碟上灑上粟粉,搓粉糰時會更容易。
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