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標題: [西式食譜] 草莓大福Daifuku [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-14 05:11 AM     標題: 草莓大福Daifuku

材料
( x/ Q( @( i( X; e5.39.217.76糯米粉 15克、粘米粉/糖各 35克、水 80毫升餡料:紅豆茸 130克、草莓(去蒂) 5粒、朱古力 100克、粟粉少許% V$ ~' T; O6 a" P  G

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做法( \; u6 ]. J& V0 M" z* G. z  a5 z
1.朱古力隔熱水坐溶。草莓切蒂,均勻沾上朱古力漿,待凉備用。! ?9 H- [# ^7 H4 j9 v
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2.將紅豆茸包着朱古力草莓,搓成餡球,備用。
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3.糯米粉、粘米粉一同過篩,加入糖、水混合再過篩,以細火拌煮成麪糰,放凉備用。
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4.碟上灑粟粉,放上麪糰搓至軟滑,分成數份,壓成薄皮,放上餡球包好,搓成球形即可。
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大福麪糰較黏,所以要在碟上灑上粟粉,搓粉糰時會更容易。5 w/ j, P- \" S5 r, s, @





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