標題: [西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-12 05:17 AM     標題: 蜆肉拌炒意大利幼麪

材
. I  b1 n7 d( P3 H7 T0 Y5.39.217.76料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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做法
  W, j$ B  w8 h$ T1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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  l+ c7 L( q$ E/ x  f  ?3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。公仔箱論壇) j6 Q2 M% o8 L  U
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。
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. G6 J( L2 [3 J1 m: v5 T2 t5.39.217.765.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b3 ]$ J5 e0 j+ v* f4 R

' g$ u( _! _6 L' p+ c3 L. Z5.39.217.766.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。9 h; Q- o- }# p
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8 \2 p8 p* I- B5 x% a& L* itvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

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作者: cwlai    時間: 2011-3-19 10:04 PM

thanks for sharing

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作者: kingbw88    時間: 2011-3-20 01:22 AM

thanks for sharing

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