標題: [西式食譜] 松露意大利闊條麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-12 05:16 AM     標題: 松露意大利闊條麪

材料
6 G; D6 d: s; e1 Z8 v, ~闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J4 T/ d5 m' b0 Z

! V" l# k+ _. q8 t* v4 M+ N* z% N/ ?& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菇茸醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 W& F, x) l/ c
香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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做法
' f) }' A9 d" E9 y& z6 q公仔箱論壇1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。$ k, T4 H/ M, `8 P& U
5.39.217.760 t5 K) Q6 `8 F; \' T$ R
2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。% ~  L6 X% A1 W
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3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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$ @& t0 f1 J0 _+ }4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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