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標題: [中式食譜] 泰式紅湯粉 Yen Ta Fo [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-9 05:09 AM     標題: 泰式紅湯粉 Yen Ta Fo

材料
+ q2 `0 N" T+ _公仔箱論壇魚湯 3杯、泰式紅醬 1/2杯、炸魚皮數塊、豬皮 1塊、乾金邊粉 125克、蜆肉 35克、泰國通菜(切 1 1/2吋長) 50克、鮮蝦/魚皮餃各 6隻、墨魚丸/八爪魚丸各 3粒、魷魚(切件)/墨魚(切件)各 20克、炸金蒜(連油) 1/4杯、胡荽葉少許、豆腐卜(切半) 4件、水 1公升5.39.217.76, r* V% F& r  g# ~% U8 w, @+ C& T: R
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做法5.39.217.767 u* ]. [1 K1 L
1.豬皮切件。金邊粉浸水 20分鐘後,盛起備用。
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1 \/ o1 C. S* |' \tvb now,tvbnow,bttvb2.將金邊粉放入滾水中,以大火煮 5分鐘,先盛入碗中。
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3.煲中加入魚湯,放魚皮餃、八爪魚丸、墨魚丸、墨魚、魷魚、豬皮、通菜、豆腐卜、蝦、蜆肉、炸金蒜,以大火煮至材料浮面即可撈起,放在金邊粉上,加湯。( d, m) ^  P- t0 m) A4 [% a

: {  r) n  }* }+ Y% g$ etvb now,tvbnow,bttvb4.放炸魚皮、胡荽葉及紅醬即成。 ( L  ^: h' S5 Y) c5 A
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金蒜加點暖油後浸住才用,味道會更香。
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