標題: [西式食譜] 鴛鴦蘆笋卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-8 05:13 AM     標題: 鴛鴦蘆笋卷

材料# z) Q3 k1 o. j4 P' B8 P/ `
雞柳/牛柳片各 120克、小蘆笋 12條、鹽少許
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蠔油 2茶匙、粟粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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芡汁
- [6 G6 f4 D. g! ?+ [4 @tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、粟粉 1/2茶匙、辣椒醬 2湯匙、水 5湯匙、蠔油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 f. d( O# ?8 C7 S: N/ O

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1.牛柳、雞柳倒入碗中，下醃料略醃。
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2.煲滾水下鹽，將小蘆笋汆水，取出過冷河，吸乾水備用。將芡汁料拌勻備用。
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3.雞柳包入兩條蘆笋，再用牛柳片捲好。
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4.燒熱鑊下油，將蘆笋卷煎約 5分鐘至金黃，倒入芡汁，冚上蓋煮約 2分鐘至肉類全熟即可。

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