標題:
[西式食譜]
蘆笋拿破崙
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-8 05:10 AM
標題:
蘆笋拿破崙
材料
2 H: H ~- n/ e. D
急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許
% s' `# e, ^4 [# J- g
5.39.217.763 D7 q% g9 e7 E' ~! e# ~4 u
醬汁
5 f$ P6 G6 J& W3 T9 R" j8 T/ d+ h
粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙
7 W/ h- Y( u9 g8 O
1 G1 K( J# H, \: R: X X2 }! V$ ~5.39.217.76
' _( ?4 T% S! Z' Y2 P8 n D
做法
. C" G7 @& ]- V3 ]& g
1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。
公仔箱論壇# j9 N! \& g# n" k: C
* b) i1 z, A1 M; e0 c
2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。
! N/ {* B, \- i* [, c k: `公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb5 F, z6 Y2 e' a! ~
3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。
5.39.217.76 E! _8 n0 I d% d' }, V6 N- D0 p
* Q' z! H% {4 i1 G4 B+ F/ Z9 Atvb now,tvbnow,bttvb
4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。
5.39.217.765 A. [' M Y" {" U( j. H0 i( ^
3 I0 C# ?5 ~' t4 q* z9 S5 r7 t公仔箱論壇
5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
. `* l/ r' m$ |0 X
5.39.217.76' N& o6 n n* N D. K4 ]' u' x
2 T' F9 g+ q; ]: h) z, C0 ~8 t; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
( I3 m2 a* q8 D% i/ Y7 [
焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。
公仔箱論壇# o, f" q5 E% d4 T, J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
