標題: [食肆地點] 蠔食自助餐十隻翻本 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-8 05:07 AM     標題: 蠔食自助餐十隻翻本

自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。
6 S  b" [5 @$ [tvb now,tvbnow,bttvb
3 e9 y4 C9 z: L  f4 K4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣島蠔適合燒煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 j, F4 K3 g7 u
        / H; o5 q8 c7 l! Y& {/ \. H" S0 I
■日本廣島蠔肥美，重海水味。
" h; J: |, F3 O+ a0 k: S- Y8 rtvb now,tvbnow,bttvb: N/ z' P  a4 ^/ b
自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。 5.39.217.763 @" C" n& x9 Q
4 Y  d# M3 H; e: g
        tvb now,tvbnow,bttvb; u: Q/ X& F  S) o- F
■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。
$ s# U9 X' n( G, j2 o: u
/ p4 w7 G8 ~# O! h( k; `0 q公仔箱論壇       
$ d7 f' `. e7 s" j■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。; p5 Q' E+ L9 _8 o5 v
5.39.217.762 i% B; w* M6 O7 k
芝士溶入蠔身勁香
! W6 N+ _" N  [' u5.39.217.76即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。, g0 g+ f6 {% B# e' b

% K/ o0 {  C/ C% V2 `5.39.217.76        & ^( O& d2 h- `! C# z( S
1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X% K' @( w3 A" |) W/ D- e4 o7 f
( b8 |0 B; a1 j5 L7 ]
        tvb now,tvbnow,bttvb2 k) V* p' v7 J8 `9 Y8 a
2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士5.39.217.76* p* {9 w- \  G( u& B, u

. I, J2 R8 q( N0 Y+ x% j       
: \6 A5 u$ d# X8 R( L( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鮮蠔雞肝批
6 z4 p( u! m* q9 o' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~% b, S5 H1 Q) n4 o* X        5.39.217.768 |8 d- n& a  ?1 i
4.砵酒焗金蠔) G# o; ?2 _3 ~6 N2 ~$ |

' A: v0 g+ ]0 F4 {: T" [; N, _tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇7 Q6 c. F* t6 \" ^# r9 o& c# v
5.酥炸焗蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f$ i% L/ K% U  Z( |; C) X0 V6 [4 e
tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ B- p( ?6 L9 m. F
        tvb now,tvbnow,bttvb( v- y& [$ i+ K2 I3 u( L2 _  A5 I
6.菠菜鮮蠔焗雞卷
5 K0 ?  {: J  o0 `. ^% x/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: k  [, D1 b7 A' l+ t( y
       
) c. [3 V$ r7 Q* ^5.39.217.767.炸蠔黃金角
7 \- b5 R. z& M: d& Z- V, z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
) ?* f  Q* `1 @5 E- Y  Q        公仔箱論壇% R. {; A% U9 k7 x$ \7 P" d$ V
■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。公仔箱論壇: U: E0 f) @# ?
. K- {0 u% z! x7 s5 q2 _6 x1 P: d
       
& V( B; S0 m" E, A( u! R/ y7 M1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。
7 C- ]& `4 `/ v2 `& ]7 U8 J. p- F# z% ^5.39.217.76
' }+ r+ y+ j8 V: O6 w蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk） 7 N7 B, h# k5 P$ X* l

+ A" u' f* M+ u/ h( d; n9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點叫第二客六折. h" Z4 g9 w1 ?9 `4 T: t" z" C' h
       
) }; @0 |* q- W) D: a■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。
" O( ?( q5 ^: M: |# [+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
" F# ]5 _. l: F! X: l. Y. s5.39.217.76平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。
0 r( p5 Y: m) s  e% B$ \2 t
) A+ V6 F' x- w' Z5 ~               
' E& o5 \: [! V% m8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牡丹蝦刺身每隻$150
' j; c7 b! z6 Z: Z  n, ]% H/ n: k3 J5.39.217.76
' q# w0 Y- D$ b% t# A6 y7 A, f5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb" v7 A, Q: O6 j
■牡丹蝦火炙壽司每件$140tvb now,tvbnow,bttvb3 {  S4 e1 \( ?" l- H/ `- w

4 M9 I7 Y; V$ Q% W       
- b5 C$ e- Y# e4 n# [& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$160
+ o' f' {4 y; p( _% r/ K) {3 f& K公仔箱論壇9 M1 M; U: V, R; P
        + t) R+ W- h) {% [3 S; z/ b
■牡丹蝦軍艦壽司每件$140TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?  P3 z( R7 \. X1 y+ r

' v$ T! {0 j% h! P+ B蝦膏煮湯暖胃
2 v8 A* V7 j, ^0 `' K! A0 Z除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% t. J9 E# a; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* j2 E7 T" Y- c
       
0 O& W8 O- V: _# K  M0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 f: d' J% ]. q9 o5 n9 \5 @5 e
9 w9 j- K  \' h, M% E( ~' [* E
       
( ]7 _+ n* a+ ]" \9 l■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180
4 I+ D0 L0 `- w, j( ]- h5 V3 v7 k5 ntvb now,tvbnow,bttvb
' k- |- w& z2 W; K/ t八重菊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D% f; }4 w; j
地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場5.39.217.767 n3 ?7 w0 y, f0 b
公仔箱論壇% o6 O! l6 {( y3 S+ d# l' c

/ j7 h2 X* N; u9 A1 G7 V5.39.217.76

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0