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標題: [甜品] 水晶芒果乳酪芝士凍餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-7 05:11 AM 標題: 水晶芒果乳酪芝士凍餅

材料
乳酪芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 u: `$ s7 t6 e. M  ~
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙& u6 O- K7 \9 @( D; [1 A

啫喱餡公仔箱論壇- k7 y5 l, H6 B- ]6 h- K+ L" L" U
芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克

餅面水晶果凍tvb now,tvbnow,bttvb( {. l+ ~* P1 D4 h/ r! x* V
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克
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做法5.39.217.76. j2 f) C! r3 O! W" O
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。
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2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。/ J" ~  g5 u2 K3 c: @" @- _( ?% t% m
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3.淡忌廉打至企身，備用。' u$ q( J4 L6 L) V2 H3 K% c6 @
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4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。/ Z, P8 B4 |1 l: O4 d
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5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。公仔箱論壇- K: @! z& a5 x2 q
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。

7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
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8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。

作者: wongau 時間: 2011-3-15 04:56 PM

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