標題: [甜品] 水晶芒果乳酪芝士凍餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-7 05:11 AM     標題: 水晶芒果乳酪芝士凍餅

材料5.39.217.766 ~' w) u8 l4 W1 M6 r) O
乳酪芝士+ C6 E/ \1 j/ J2 ]" i+ z( `
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙, ~* L2 p' E( i6 p0 N5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 A' ], j0 S2 F/ ~
啫喱餡
2 n# b  p4 ?- \/ `1 A5 x芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克
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- H, m: o2 t# s% W$ w餅面水晶果凍1 e" N+ t% I4 f7 _; {
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb& S" d- u: x" e( `

: V$ f% b. _4 @* D. _# mtvb now,tvbnow,bttvb
" b9 V3 u9 A9 J; S* |! t做法
3 e  F2 o( O* W) D; R' ]  q3 Otvb now,tvbnow,bttvb1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。
) t" H# N; B; ?' ]公仔箱論壇5.39.217.76$ M& v8 }8 D( q% h/ P1 A0 {5 y3 P
2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 h) ^# g5 [" e& ?$ N" U4 j

9 W9 I6 E3 O& l) b公仔箱論壇3.淡忌廉打至企身，備用。
* [3 h* G+ ^8 E8 c9 a! ]9 L; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& [* @" V- w' R6 ]! l0 g# y' ?7 u
4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。5.39.217.76( G: T  q2 C% ~, F% U, w
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5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
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: ^6 C# c7 e' _1 p( U/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。5.39.217.76$ U( r( E& P( A* k' L$ X  I- _/ s% P' X8 [

8 @1 E1 g/ k6 g2 o; F- J公仔箱論壇7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
5 L1 l$ H8 H3 Z! E4 Z# K' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 G2 a+ J1 n; g5 \4 `6 h/ v- H
8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。
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作者: wongau    時間: 2011-3-15 04:56 PM

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