標題:
[甜品]
流沙芒果慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-7 05:08 AM
標題:
流沙芒果慕絲蛋糕
材料
" D7 X9 I$ f" J/ ^& U- @) w$ G
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
1 D+ D3 E1 E R& F2 Y
: V* T6 P; A. x. [/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
流沙餡
' R2 k- w- G7 d3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
6 O! @ c* r& R4 {5 utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- ^ S% t' ?1 O9 z& |
意大利馬令
公仔箱論壇: s! Z& T1 F1 G$ V
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
6 D9 Y, k. X, w公仔箱論壇
9 R. a# b" n( N( p$ Q! g( L. m b( Q5.39.217.76
慕絲
' I( H8 q; { U' @ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
9 E: I L4 m' i0 \
0 a# S8 x: K1 s2 r8 G3 m
裝飾
% J: M* K. U5 N" J2 f6 `" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
5.39.217.761 z/ _, l8 G" C) C i3 o
I- }2 W0 ~; Y7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* M7 }. H: N/ f' U
做法
公仔箱論壇1 g% V0 v: G2 W3 j0 M6 }
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
+ S7 b! H6 m% R7 P6 y1 U9 w5.39.217.76
) k- o' L; r) `2 e9 L
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
/ S$ `. A& m* I8 z9 m1 E) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 y+ v8 `* H
3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
* |6 a( @& O7 F7 O5 qtvb now,tvbnow,bttvb
3 S8 z$ B# w/ \* q2 d
4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
公仔箱論壇/ y/ ]) s1 O! d
! { {5 z/ Z- H% q" ]
5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
8 L8 [! C/ q) Z& t7 \* ]
2 k; H5 v0 K2 Q! Q- l" ]公仔箱論壇
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P5 y5 _0 Y# k( l3 [; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L2 V, R( [! u7 u5 R
7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
8 C0 x0 @! K: @1 N& X公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb* a3 v6 f0 R* X
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
5 S5 J! U& M8 a, k! ?/ G7 r. [( `tvb now,tvbnow,bttvb
作者:
seagatequest
時間:
2011-3-20 10:00 AM
thanks for sharing
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 08:02 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
