標題: [中式食譜] 四喜丸子 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:52 AM     標題: 四喜丸子

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将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 W  F2 p( k% \2 f# I$ X5 O* V
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，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团tvb now,tvbnow,bttvb4 n) P/ j4 x9 o! i" [

; P% ?7 d% [% ]) j3 W' Q5.39.217.76成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸
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7 S8 n( U+ g0 c: _( e1 n# {$ F5.39.217.76子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中
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火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤tvb now,tvbnow,bttvb: o1 H' G9 L/ L9 l# D

3 }8 u/ @0 S( s* z5.39.217.76勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。5.39.217.76( M$ @' p5 `7 n9 L7 q' Q

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