標題:
[中式食譜]
九转大肠
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-3-5 10:50 AM
標題:
九转大肠
做法：
公仔箱論壇, S( q% P/ s1 S
将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出
3 _: d M- Z8 {! X+ l
" m" c% C5 X) d3 f
切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞
tvb now,tvbnow,bttvb- J* ]- ~: m* ]! o# K) w
公仔箱論壇. Q4 P( f% }+ s, h! I2 p5 H
出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和
5 V' A2 \5 t! b: f0 o1 a! S
; G1 G1 y* s) {2 }0 E$ H
，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末
, U9 P- l+ i, p; @& _+ K- p
公仔箱論壇, F: u' d( k. F6 F3 C( H- j; Z
即成。
5 P4 U* G2 `" D4 Q* V/ T
公仔箱論壇0 m( V! Q6 U) Q$ Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
