標題: [中式食譜] 番茄松鼠鱼 [打印本頁]

---

作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:49 AM     標題: 番茄松鼠鱼

做法：
# R% F8 e7 f5 x公仔箱論壇将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
5 c' U$ o$ v3 }' N+ R2 z4 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, r! I% K$ c% c8 g3 y
刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味$ h. I5 G5 m$ Z0 n0 H9 J8 q+ Z

; U- B, v9 j; n7 r5.39.217.76。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
, v' Z% d. X3 f, ?, D$ d# ]5.39.217.76- \# l9 c% h3 B1 r- S
200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒$ R5 M% V5 |6 U5 Q

( g1 L3 s- @/ h' i# v; R公仔箱論壇锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、
5 A% w, Y+ [) H2 }6 g) i0 t公仔箱論壇  Y* \2 N& V: u. s. ?9 h" q# z5 o
白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q5 l' z3 \4 w( h& I

' B0 f7 g0 B! etvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0