標題: [中式食譜] 番茄松鼠鱼 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:49 AM     標題: 番茄松鼠鱼

做法：
. X( E- A: B1 t8 t6 i5.39.217.76将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
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刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
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& s7 X0 X/ Z" X" ]" v。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～tvb now,tvbnow,bttvb9 [! Y1 Q% `5 B2 a6 O! F

. C4 ?1 t7 ~0 o) p9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. p  m$ p$ m' \" {8 ?! W

& r% W. v3 ^6 b  N+ z, @锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、5.39.217.76& `  s" {# m0 Q- {( G
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白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
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