標題:
[甜品]
綠茶呍呢拿奶凍配朱古力汁
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-5 05:43 AM
標題:
綠茶呍呢拿奶凍配朱古力汁
材料
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牛奶 100毫升、呍呢拿 1條、綠茶茶包 3個、忌廉 350毫升、魚膠片 1 1/4片、糖霜 70克、砂糖 30克、水 150毫升、可可粉 1湯匙、黑朱古力 100克
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做法
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1.呍呢拿開邊挖籽。
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2.將牛奶、呍呢拿籽、茶包和半份忌廉以細火煮 10分鐘,取走茶包。
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3.魚膠片用水浸軟,撈起,放入( 2),攪至完全溶化,熄火放凉,間中攪拌,然後過篩備用。
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4.把餘下忌廉倒入碗中,加糖霜打起,撞入( 3)攪勻,倒入模內,放雪櫃雪 1小時至凝固,脫模上碟。
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5.將砂糖、水和可可粉煮滾,熄火,加入朱古力拌勻成漿,伴碟。
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