材料 , J* s9 f8 E3 O7 q* D: D( [公仔箱論壇海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許 6 i0 t7 U- [) w; x2 c/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! O' u0 P7 a! g3 }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( V0 i. B/ ?' [9 c: X/ _* c
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。公仔箱論壇7 Y! w. K. `" v' M4 E( v
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 r+ q/ j, g% W7 j/ N4 L
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。2 `% F- D) H# V- h( \* l7 s
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。 9 @; k# p% u2 d( W; F' j公仔箱論壇
