標題:
[甜品]
芒果馬卡龍
[打印本頁]
作者:
marcus0828
時間:
2007-8-10 09:00 AM
標題:
芒果馬卡龍
芒果馬卡龍
; l$ f6 P7 M7 R2 c$ l( mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ U- j( T) \* I s& W7 l
【材 料】
" }" h* F4 p$ t% N9 M% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料1：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& g: A- \, G; p, I
杏仁TPT
+ z' U+ ]0 V5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
250公克
, u7 N4 ]8 \. j% V" I( W5 ]3 P6 J# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q7 c5 K1 U) i
糖粉
6 [3 e. X- i" M' a4 j. g" E& htvb now,tvbnow,bttvb
100公克
0 `: N: O: r) j! f! C& U% Z1 Z7 \
* S: Z( E$ K6 s& S7 Q0 L
芒果果汁粉
5 j: z' a* ^! |3 U0 k- n5.39.217.76
5公克
公仔箱論壇# ~( ]/ ^) V" u7 T
& K @+ N. B9 V. |; f; g X
蛋白
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, \1 n: w# v% S9 K; \( T
100公克
& P* [1 s! d' O: `2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j/ o0 \, I) |) m% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖
1 W% n0 R2 R X8 o
50公克
! s4 o3 n3 w% ~2 ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' X3 l k' l# c, W4 Q1 q, [
黃色色膏
tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 n( C0 M0 q
少許
公仔箱論壇7 L+ | P/ |" _7 ?
; o2 B/ G2 G. h# K+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
材料2：
8 Y" F) v% w& J) Atvb now,tvbnow,bttvb
蔓越莓果醬
3 g m8 s5 _: l- ~- y5.39.217.76
100公克
" b( \! X( q' {- S: l
6 G$ R+ j, j+ J) I% G) w7 H5.39.217.76
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 C- s" i/ l
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 D( N" Q- n" R; ?# E1 r
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
公仔箱論壇- c% Z; N; `+ z+ B* j6 \
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
& q. v, F9 W5 {; K! k
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
8 ?* _) v Z0 g) j% W公仔箱論壇
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
2 ?+ k0 a) @8 U; l$ p$ L
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
1 |' }- M$ M& L- z0 R: G
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
' H# l, W1 t9 T4 mtvb now,tvbnow,bttvb
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
# l/ j3 R* w l* H h0 r1 n( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【備 註】
- F5 ?) K" Q8 M
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
作者:
kent8118
時間:
2007-8-10 10:29 AM
Thanks for sharing!!!
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:17 PM
Mango food is my favour
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
