標題: [中式食譜] 客家小炒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-2 05:12 AM     標題: 客家小炒

材料
* M8 Z1 `- t' V) |. \/ C  _乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條/ a4 ^! l) |' |+ B# z
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調味料5.39.217.76+ o) I. I2 b$ {, Q1 d
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! Z* E6 H+ _& P! [7 z1 H' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D2 ^0 Y) E3 h; A) g( w- y

! K0 g8 E* ]3 w, T' P7 i1 |+ f公仔箱論壇做法
: _0 ~6 y- x5 J# h* [1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
8 M, O- v: L7 m) c5.39.217.76公仔箱論壇( C$ E* j: Z* }9 S# F  J# j$ o/ H
2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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( a  ?7 G( W- L公仔箱論壇3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 l* g8 ?0 }% \8 Y

4 e5 r7 E6 t" u" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb* F* g, c/ x9 H, P- A
可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。

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