標題: [中式食譜] 梅香三杯雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-2 05:11 AM     標題: 梅香三杯雞

材料
5 G: R- Z/ V, ]  T5.39.217.76無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許　醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料
- W8 T# X+ @  R9 `tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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做法5.39.217.766 S7 o8 _, N% z% P- x5 }" D9 w
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。5.39.217.76* ^" ~* U0 I5 ?/ Q: t, \6 B0 _. o% J

* M; E, v; h- ]9 p  {1 p2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。5.39.217.76, h. S) ?9 w3 P, r  B9 h
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。公仔箱論壇+ p0 Q# R8 X% S1 m  g3 A$ I  A

' F3 J/ r1 s. C6 V' n# L! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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貼士
1 [, V! h8 M0 z1 T: e5.39.217.76醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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作者: silverstar    時間: 2011-3-3 04:28 AM

看來不會太難,試试看.谢谢.

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