標題:
[中式食譜]
辣炒花蛤
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-2 05:09 AM
標題:
辣炒花蛤
材料
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花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯
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調味料
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烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙
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做法
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1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。
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2.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。
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3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。
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4.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。
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