S' C' Y% q2 e3.在盤中放進小杯,杯中加入 2粒士多啤梨,倒入茶湯至 1/3滿,在盤中放入冰粒,以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。5.39.217.761 O) w- D1 P) H `$ W
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4.再在杯中倒入茶湯至八成滿,加入士多啤梨,放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。% M- m; ` ]! F7 e8 H
! ~4 A- n$ U" L8 q) ~5 ?5.39.217.765.蛋白加入砂糖,用電動打蛋器以快速打至蛋白企身,放在茶凍面,再用火槍燒至金黃色即成。 " u, @- ?, b0 t" t# x% U) F# r - y3 w z$ A* o1 F1 a! o3 s 3 z. i6 O9 G) [) S! c5.39.217.76貼士0 S5 E: b. x7 ?6 D+ i
魚膠片要用冰水浸軟,因水太熱的話會令魚膠片溶掉。 : }+ o @, [! ?# C