標題:
[西式食譜]
鐵觀音桂花香茶凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-28 05:11 AM
標題:
鐵觀音桂花香茶凍
材料
$ F% H5 h) ~; Y7 K- L) \2 E6 z
士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙
公仔箱論壇# G" m% t# M5 A0 t4 K0 Y9 M" k' N+ r
3 v# Q. r* x+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x7 x9 X) r4 b* A0 U t公仔箱論壇
做法
; ^6 Q& E9 @% j! a( B
1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。
' Q! P, }/ U5 Y. g- o& t公仔箱論壇
3 f8 [$ [* n3 q1 o; `% Z4 ^公仔箱論壇
2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。
) c, R; G; M8 Y0 }! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q2 {3 W4 ?# ^; M: S0 N
3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?5 J7 k6 C3 B& @
" f$ K# c: |; |" `, O8 c, Q7 b5.39.217.76
4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。
% R: t5 v9 X7 Y- A# n9 n0 n
+ U( h# J/ R2 k0 T8 N+ W" A公仔箱論壇
5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。
' i1 t+ R. Z3 p$ b8 _: H
* a# O5 Q2 g: L9 P, Wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# n* M3 A) }9 @5 k- T6 C2 Y+ R
貼士
" ?8 o2 \! \- i* }; Y9 O
魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。
7 f: p1 c) r4 Y# k2 b$ R B2 D' b( |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
