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標題: [西式食譜] 炸大蝦腐乳 Cocktail [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-28 05:09 AM     標題: 炸大蝦腐乳 Cocktail

材料tvb now,tvbnow,bttvb; H1 V! l5 E9 V8 @" b2 N# N8 i
大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽(切碎) 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬:番紅花 1小撮(約 0.2克)、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" c, G( k- ?' O/ r( G7 V
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做法公仔箱論壇, P( c/ k+ W! B
1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。
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2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。- t- D* `4 a, l- X7 N1 \4 H# a* `

! Q) ]# M- C! s% @: J3.將蝦撲上麪粉,蘸蛋漿,再沾上麪包糠。: ?' ]% `0 X% f( Q+ [& R
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4.燒熱油至約 180℃,放入大蝦炸至金黃色,撈起後以廚紙吸油。; q7 H% H8 @0 s' |: I5 ^

  {: G' ]4 P4 y% j1 v2 l* C. Z公仔箱論壇5.番紅花用熱水浸 3分鐘後,加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬,放入杯內,伴以大蝦同吃。
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5 r( V  \; m. a$ m- A5.39.217.76士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆,幼粒的口感較幼細,可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。/ }8 R* B8 w. Z





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