標題:
[中式食譜]
缽仔蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-26 05:24 AM
標題:
缽仔蟹
材料
tvb now,tvbnow,bttvb. \6 n; J6 ^ D
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
/ [& c: D0 C& N% [8 y6 p% p. x
5.39.217.76. i6 d8 Z4 M- `- c
醃料
& O# t* S, ^+ Y+ s& o; N
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
公仔箱論壇8 R( J) y3 n3 r
" Y4 d+ m$ N9 q! y( B. K* }( K5.39.217.76
: Z5 d3 ^. Q ?: R Q+ n公仔箱論壇
做法
9 y" g9 w5 x& H9 y0 P T3 @5.39.217.76
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
公仔箱論壇% v! x+ S% H, k8 s6 O
tvb now,tvbnow,bttvb7 a: R' |$ p7 A- h6 _
2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
( |5 V) m% l* ^& d) K公仔箱論壇
, G9 `0 q) ^0 w. m/ X: k- a
3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
9 o9 Q2 E7 J: ]# A J) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 H% b9 @* X# u; ~6 z6 H7 A
4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb& f+ R' r0 w, j2 Q: Z% o3 ^
$ \0 C: b3 J# p' r& {1 G
; p0 l& U+ S! o6 I% A5.39.217.76
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 F K% d: Z5 |8 N P
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
# Y8 J$ O7 D8 G. R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
