記得幾年前，小記曾與一班朋友投資年宵攤檔，售賣自家設計的賀年產品，那時年紀小、資金少，保守地只生產幾百件貨物打算賣完就算，殊不知當年原來製造幾百件跟上千件貨物的成本竟然差無幾，才發現「量產」是個有效控制成本的方法。大抵因為這緣故，致令有餐廳能以非常相宜的價錢供應高質素意大利菜式，皆因它有的，就是強大後援。* \" g, w4 x$ j& ]# k% L' X
! N% C. y5 }3 j5.39.217.76集團自設中央工場位於沙田新城市廣場的「Bene Italian」，走Casual Italian Dining路線，供應大路的意大利美食，但菜式的質素卻非常高，一份意式咖啡芝士餅咖啡香氣撲鼻，原來用上名牌Lavazza咖啡和醇美甜酒炮製，入口鬆軟香濃，滋味拍得住酒店水準，但是售價$50有找！ & o# f) z i. A: k6 V* qtvb now,tvbnow,bttvb $ k3 ~- G9 d: @6 btvb now,tvbnow,bttvb能做到如此着數價，全因餐廳擁有強大後援，店子是本地餐飲集團Gaia Group的新品牌，集團本身已有ISOLA、Joia、Va Bene等高級意大利餐廳，故此雖身為Young Line，這裏也能共享高級餐廳的材料與Recipe等優勢，意大利直送的火腿、肉腸和芝士等，用料跟姊妹店沒有兩樣，薄餅底也跟足獨門Recipe，用上麵包粉與蛋糕粉一同搓成粉糰，製造香脆夾煙韌的口感。另外，集團也自設中央工場，出產不少半製成品，運到店內才進行加工或最後點飾的步驟，更能確保每家餐廳每天產品的質素。 7 i6 m" L. @' g3 D8 z) D2 l$ V 7 I N8 r6 l' ^新鮮做Pasta Gnocchi餐廳位處全港人流最旺的商場之中，出品質素又上乘，難怪甫開業不久已旋即成為場內最旺人龍店之一，店子不但沒有用盡每吋空間塞入枱椅來做生意，反而設有差不多跟餐廳一樣長的開放式廚房，由廚師每天新鮮製造各式Pasta。5 c. H7 Y. A: E7 m" |, N- _5 Q
