標題: [中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:29 AM     標題: 濃雞汁浸龍崗雞

材料
' F- @  n( I" m; H8 C5.39.217.76新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料5.39.217.76$ z& B; F  P, m0 M6 t5 G
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒7 V$ w5 _- v6 Z$ T) h" N4 d, c! D

. P4 }4 W( {. K$ s1 K1 c6 Z5 _. ]2 w. {" F" `& P
做法
8 l" x& W( l  B, s5.39.217.761.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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$ i8 F- p, D: C# \" R, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。公仔箱論壇, q- L- [4 P. J% M6 g

. h1 M0 @! F; I) G! `* e3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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: s/ u9 \. Y; M7 a4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。5 Q( q1 l- T8 |

' C4 v( T1 e9 q$ c2 ~1 @4 U# g- btvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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貼士
) r0 N* @" X* w" Z! p雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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作者: kingbw88    時間: 2011-2-27 08:00 AM

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