標題: [中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:29 AM     標題: 濃雞汁浸龍崗雞

材料
$ I* z7 w' o7 {8 }; G+ U, u新鮮龍崗雞 1隻、水適量
. z  Y% J  U- ?* a2 ~+ o* H公仔箱論壇公仔箱論壇5 a+ A1 q9 }8 k1 k8 l
雞湯材料
5 Q4 f% ^4 v3 }9 F  otvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
" ~' i1 \! U" ~  _
# G" s. L7 S$ S0 d$ s1 U- X
' ^0 \0 I% s( G6 n: o5.39.217.76做法7 K/ C, a- \7 ?* X: g
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
$ w6 f3 b  I0 X% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `$ \3 _# K' B7 c' Vtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。5.39.217.76  W* H$ P) J( t1 x- `  M$ i

0 y( p; w# Y$ R) p; b公仔箱論壇3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
  e# {; I2 w$ t; B, ?5.39.217.76
7 L* h9 V* c. x5.39.217.764.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。, E: l- |. J$ u4 F3 x8 a' X! L9 }

8 @* k3 _3 o) t5.39.217.765.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
1 v1 ~1 q$ I- E7 J- C4 P! A) Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 `# X. o8 s1 W9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 N9 I8 {" P9 _( J0 k- U5.39.217.76貼士
- k4 j4 z! f" j6 U: X6 _1 Q4 q公仔箱論壇雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
+ B/ h: ?+ F# i6 I+ b( M7 h: l

---

作者: kingbw88    時間: 2011-2-27 08:00 AM

thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0