標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。+ `- A9 c% g. m; L
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豪吃：飯焦浸上湯夠窩心
0 K1 P: Y+ W: X- @/ p  `3 }tvb now,tvbnow,bttvb想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？公仔箱論壇9 n* U+ w. `2 w; ~8 ?
（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）
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1 s1 n# O& N5 y4 xtvb now,tvbnow,bttvb1.鱔片煲仔飯$380       
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一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ i3 z# N. c
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2.海鮮煲仔飯$400tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 T# P6 [  \4 o
               
# ?! r; S. j) s: ?' x9 M5.39.217.76貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。 % r/ y7 `7 E  y6 m9 b
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3.湯泡飯焦$50
  p: N+ i* D, x( q, h1 |% R' m5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 G* ]7 x5 |8 g, o2 e" r
用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。
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( a0 N- M# s# p3 v2 B/ A, J( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮑魚滑雞煲仔飯$800       
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9 o6 J7 i  x; o# ?/ I( Q8 K0 }+ c遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ tvb now,tvbnow,bttvb/ p* u3 b5 A9 n' w5 _4 ^0 [" i

- d" d& V+ E3 Q! A& t) ^# [' utvb now,tvbnow,bttvb5.燕窩豬腱煲仔飯$600公仔箱論壇2 Z4 h9 ^) m1 T6 I/ E8 m! G# y8 w; C
       
6 V2 D; O+ z* z! k' ftvb now,tvbnow,bttvb燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。 公仔箱論壇2 n* T  i( j7 t! s

( b  T$ ^! e" o* }其他新菜松子龍躉球$320
- O- a& g# Z0 [2 H[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]       
; V7 r0 }' |- N3 w5.39.217.76挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。 7 B: ?) D# z5 f
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夷果遼參海中寶$380        5.39.217.76  q. Y) Y% }7 f/ g/ m
       
8 e9 W  d5 b+ I( J6 p7 p7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. [) B) g! i- u

# M1 |1 Z) {% B6 W) F公仔箱論壇薑芽味菜炒鴿脯$200$ {$ y9 i( v4 ?3 N( k  U/ }
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) P- C4 P$ z! o1 W& Wtvb now,tvbnow,bttvb驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。
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咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200& A4 D' G4 b( i  R) _7 t
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一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。 5.39.217.76% y  U5 p0 ]  }0 C

6 ?7 A1 \. P, s' Y9 e- B7 A5.39.217.76平食：黯然銷魂飯
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3 U" I' d: ]# i/ c# T1 J& \( y5.39.217.76貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。5.39.217.764 g( @5 _7 }  m2 D

- t3 n) s1 D) {公仔箱論壇（樂陶陶飯店：大坑浣紗街）
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" q$ p% q8 Y' M( btvb now,tvbnow,bttvb       
) ]8 [& G+ x+ K7 X7 \tvb now,tvbnow,bttvb■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」
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7 i# k9 d$ \, E公仔箱論壇       
' I# i9 c" t; g1 a$ c* B+ P) j5.39.217.76■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。公仔箱論壇) O: ]$ Y6 D. N+ B! F* f7 X. f1 S! D
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■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。
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■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺tvb now,tvbnow,bttvb+ [& ?/ u1 C: G- K' d
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; {( d9 l$ X3 n4 X! S7 d3 B. w# k0 W5.39.217.76還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。 6 g# |2 H/ m0 D5 g  B9 m* q

4 G) w+ o8 {  f5 K* a芝士油雞煲仔飯$63
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% S  d: g2 G  K. p. z" |用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。
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蠔豉火腩煲仔飯$63       
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  h1 m- Z/ P- \' @1 Otvb now,tvbnow,bttvb蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。
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花旗參燉雞$55公仔箱論壇& l9 f/ Y7 E/ U% R+ Z& M+ k" w: B: O$ b
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燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% J7 I: T& O1 Q2 Q3 d8 l" a3 s

+ {1 r* A1 N$ S薑葱照燒肥牛煲仔飯$55
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用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。
9 P1 ]& p% k  f公仔箱論壇, O; q$ x3 Y: a+ E; J' l0 \+ C

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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

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作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

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