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標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷,入黑隨時跌到攝氏十二三度,心也寒了,有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引?嫌配料千篇一律吃到膩?不不不,煲仔飯也在靜靜起革命,豪有豪吃,矜貴燕窩逐羮入口;平有平食,原塊叉燒放入煲仔,大把款式任你選擇。5.39.217.76, _. c- h, n8 P$ F( _

* T1 `( F- H- P5 B$ R8 G! v# }豪吃:飯焦浸上湯夠窩心8 e7 x3 d& S& K; @6 _/ L) _
想起煲仔飯,腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦,心很想很想吃,但一望餐牌,還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字,剛燃起想吃煲仔飯的熱情,迅速下降七分。明知是生厭了,奈何肚子在打鼓,惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨,「富臨飯店」推出的新派煲仔飯,卻包你只有愛沒有恨,師傅點子多,用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料,包保滿足五臟六腑之餘,還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯,有幾豪?六百元一煲夠豪未?說的是燕窩豬腱煲仔飯,女生總對燕窩着迷,有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃,師傅加入豬腱引味,除令飯味更清甜,有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯,盛惠八張紅衫魚,原隻南非鮑魚隨煲上,非常矜貴。說矜貴,很多人視飯焦如珠如寶,但刮出來乾爭爭,再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意,師傅很窩心,提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯,你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦,原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料?師傅說:「某日有客人忽發奇想,問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食,廚師姑且一試,怎料味道和口感出奇地好,於是加以改良推出市面。」由此,飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭,只要能夠做到的,都會盡量滿足,價錢當然另議,只要閣下出手夠豪氣,食材就不成問題了,好玩在可以做一下功課,看有甚麼心水食材配搭,發揮一下自己的 Fusion觸覺,吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯,豈不過癮?
6 z: P* _( N( c* i" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(富臨飯店:銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# F* x+ W  `) ~

+ K+ M/ e3 G# j1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱔片煲仔飯$380        5.39.217.76& K2 n  y2 A4 O0 J; ^
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一開蓋,濃濃豆豉味迎面撲上,肥美鱔片令人垂涎三尺,肉質嫩滑不起渣,不用太多花巧,鮮甜,就是好吃。
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2.海鮮煲仔飯$400TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {2 F" o+ C' K- p; ?2 U
               
* n. @8 k5 d5 h3 M; J3 W4 j0 A1 L貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內,鮮味更突出,師傅故意不特別調味,以求保留海鮮原味,滋味無窮。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q+ p0 x) I* x( m  \( Y

; y/ k4 Y  L; I' @* k- @2 G- @/ T+ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.湯泡飯焦$50TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 J4 q. y" Z
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用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯,吃完煲仔飯,你可加青葱和芫荽入上湯,泡浸飯焦來吃,上湯嘛,當然要呷乾為止。 & K* U7 j5 ~) x- |! E" m- O) j

7 [* u9 d: ]5 @8 b. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        公仔箱論壇9 b  x# ?, ]9 K9 O5 Q# ?2 e
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遠遠已經聞到鮑魚香,招牌鮑魚汁燴南非鮑魚,本身原隻上,你可要求切片上,肉質嫩滑無比,再加新鮮雞球,怎忍得口? 1 ]" ?6 k! p: E+ [9 w
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5.燕窩豬腱煲仔飯$600tvb now,tvbnow,bttvb  e% k5 F3 r4 h$ K
       
1 F$ E$ p, M4 r! R0 r公仔箱論壇燕窩美顏,女生必愛,貨真價實,多得可以舀起來吃,師傅加入了豬腱引味,入口的每一粒飯也清甜無比,非常飽肚。 公仔箱論壇+ u" u; M$ G; e0 [3 }# P, A

" i4 S+ \8 @* [, u) e5 X' c4 x0 F# \其他新菜松子龍躉球$320* s: f7 _" O; n8 H6 u/ o$ u! k
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]        5.39.217.763 L5 r/ v& ?5 O
挑選龍躉背肉油炸,甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成,口感十分鬆軟。
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: F( q2 ^1 O, j' y夷果遼參海中寶$380       
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顏色賣相討好,關東遼參作主角,加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉,鮮味十足。 5 c, o5 g! K3 x9 z
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薑芽味菜炒鴿脯$200
& i: `3 l4 I' D  \+ F公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]        : v& @. ^" R. D9 n# y' C1 I3 H+ }
驟看如見鴿子在碟中展翅,鴿肉起骨,食客不用啃骨,子薑及味菜相配合,酸酸甜甜,是春夏的開胃菜。
, y% z& P# W' y6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: @% ^$ j! ~) q% Q( Z
咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$2005 Z/ N3 v: P5 ~6 ~8 ~
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一上枱已經聞到香濃咖喱味,令人食指大動,把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中,再加自製咖喱醬,惹味得很。
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平食:黯然銷魂飯
: l# c% ^& f9 p' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 [# r2 C4 m3 a6 G

: Y% V- U! m' E- U. Z; \貴有貴吃,平有平食,價錢平民化的創意煲仔飯,一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局,牆身鋪鏡,鏡面寫菜名,為飯店增添一份親切感,負責人笑說:「如果你們人數夠多,我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑,有對聯寫上「百年好合,永結同心」,牆壁中間還掛了個「喜」字,入內坐,似擺酒多過吃飯,不過怎樣也好,總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味,師傅漢哥說:「希望可以吸引多些年輕人注意,所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月,反應已經不錯,在客人面前即點即製,單單嗅到飯香已令人胃口大增,「一般煲仔飯款式太單調,我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉,創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣,外賣另加$20,可以連煲拎走。另外,每日還提供兩款燉湯,燉湯很夠火候,因應天氣的改變,會選用合時的用料,保證健康。
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' O+ M( q" @% L公仔箱論壇(樂陶陶飯店:大坑浣紗街) 公仔箱論壇5 r) ~6 m( _* `
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) O8 m) ~* ~* |9 n4 m' O公仔箱論壇■師傅漢哥:「我們最出名是燒味,就用腩肉來個 Crossover吧。」2 I4 b( }1 a4 h; R
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■大路中式飯店格局,餐桌擺到出門口。
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■另付二十個大洋,外賣可以連煲帶回家,不用歸還。
1 }, {2 u9 Z7 C$ B9 x3 h公仔箱論壇公仔箱論壇. b5 r  _5 g# f* U* O5 Y
       
3 N9 U3 ~! _% \+ \- [# L5 r$ Etvb now,tvbnow,bttvb■這就是 VIP房,想像一下,對着這副對聯吃煲仔飯,會是甚麼感覺
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4 n2 T. ^1 E+ K: _2 n: U" }) r5.39.217.76       
/ V& b0 t. k! `$ I5 y. qtvb now,tvbnow,bttvb還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎?這是師傅創作概念源頭,叉燒加煎蛋,就是如此令人難忘,叉燒原條上,啖啖肉。 5.39.217.76! i) ]* D( T5 V, u. U
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芝士油雞煲仔飯$63
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& R* {- n, q% ?/ n8 I% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三種芝士調味,飯先煮好,放芝士溶入其中,油雞鋪面再放一片芝士,很香濃。
" z8 R. z- @. n, p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 Z' R3 H  N, ^
蠔豉火腩煲仔飯$63       
# a+ p. S9 m# G- z, |# ?0 {# V) V$ Gtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇/ @' e& d( s) {+ L  F3 i2 V
蠔豉加火腩這組合,總有點過時過節的感覺,蠔豉惹味火腩鬆軟,下飯一流。
7 P- g* [- q) \* V2 H% w5.39.217.76公仔箱論壇- O; G  W: l  e$ M& n) ?6 H) k0 Z4 G
花旗參燉雞$55tvb now,tvbnow,bttvb; T9 U3 n9 b; A9 y5 [) Y9 D5 k
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燉足四小時以上,雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味,補氣養血十分足料。   |$ y& V/ I% W4 p( u# D8 N9 N9 V
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薑葱照燒肥牛煲仔飯$55TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L3 d( u0 A( r: L% z8 ~& p
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用照燒汁先炒熟肥牛,加薑葱再放入煲焗一焗,果然焗出香味。
9 I; G3 B$ y5 I0 V! C% h+ ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: [8 t! t/ b: z1 O, i9 C! Y

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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks
作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy
作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...




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