標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。公仔箱論壇' m) d5 ^3 u3 u* `* G* z
公仔箱論壇3 j' }. M1 _8 v# R3 p; q' Z# G# E
豪吃：飯焦浸上湯夠窩心公仔箱論壇, \% |* d% B7 P9 g9 T5 ~. E& x! X* {
想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？
, ]6 q1 _  T5 A( @/ l（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）
+ f% o0 p* V' O# V1 E# f# a( L" k' c% ~( ^" P3 W7 S  ]/ p( G- e
1.鱔片煲仔飯$380        : W8 C. n+ Q) V2 K
        5.39.217.76- U% X& D" z" T8 [5 i/ V
一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 公仔箱論壇2 k5 y! O5 J- f) n5 o% b

4 y5 b. Z. w! \1 L; F, Y7 f  M# `tvb now,tvbnow,bttvb2.海鮮煲仔飯$400
3 r4 p/ z; m: l0 p, c0 m; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                5.39.217.76( c  Z, J" i4 M& \8 W+ i3 `
貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。
* z3 q" L( I) d2 m1 B4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F5 C& k3 G% k' @9 P3 O7 h& p0 I" P5.39.217.763.湯泡飯焦$50
8 c4 b, W. D6 D5.39.217.76        公仔箱論壇7 R+ y& Q) _1 i- e3 K- e
用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。
6 P; e7 f' C, `# ~$ d, \: G3 d
& K0 y: y2 [1 m' K  Wtvb now,tvbnow,bttvb4.鮑魚滑雞煲仔飯$800       
5 N4 U' g/ h6 O: n3 x3 V        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 ?' o  T. y; F4 C" d
遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？
9 }6 l# ?7 M9 o3 u* |7 F公仔箱論壇
8 z; T1 [4 M) Y) |% M8 H) D6 {5.燕窩豬腱煲仔飯$600公仔箱論壇9 t1 ?0 n$ E# R+ h1 E2 \% `
        5.39.217.76, ^) i, `- I+ y. Q- M* y
燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。 公仔箱論壇7 H) [3 t, @4 {0 {; n7 }

9 I4 e7 G$ U& Y7 h1 f# o' n. ~公仔箱論壇其他新菜松子龍躉球$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! T- z; X6 z" C! F- l  D1 f
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V% g5 d, e  B* J6 R
挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
$ R  e" T* y  C$ ~. H+ |' U5.39.217.76
' H9 R/ z* I' h  [5.39.217.76夷果遼參海中寶$380       
7 @+ B( ~  V4 T; U( R: U5.39.217.76        * Z4 r: o- r4 |* Y5 u* A
顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。
: T5 E3 a& K! [/ ]  F& |tvb now,tvbnow,bttvb
! r3 B; l  \8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑芽味菜炒鴿脯$200
+ g6 M' ~# T3 n! T[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]       
+ X% `/ N- |0 v6 Utvb now,tvbnow,bttvb驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z* a+ R4 Y* M: s2 W2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ p) S: }: H$ U/ \) D
咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
6 V" i" r/ P! L$ @( a5.39.217.76[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]        公仔箱論壇4 t) P2 M/ I. {4 X
一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。 tvb now,tvbnow,bttvb- z# G4 g# U2 s+ W4 e) g

8 [) C. p4 o) {" n5 I5.39.217.76平食：黯然銷魂飯& x7 m' Y4 W) ~7 T
       
* N6 K* o- e0 j# s% U; b. w" U, l5.39.217.765.39.217.760 ]2 t. y. ]) u; J  Y5 }: J
貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。
4 g  v+ H! z3 c4 L1 \% k# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  E$ o- W2 V2 x$ ~( w% a0 ]公仔箱論壇（樂陶陶飯店：大坑浣紗街） , H& s+ }: _3 ]. L9 L& [

. E' N- [( I1 r" l- ?$ Y5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb: L: M% ~- o1 I6 z- T. l
■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」
4 w2 L/ V7 @6 y. z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S& K* p( [8 F" D        公仔箱論壇' q' ~1 K0 Q  q( z, [9 J! B
■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。
5 H/ N9 ?& v  k9 t: c8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 K- V* z" z- x        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a( G3 S2 i0 j! s. m2 W
■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。
& [' k- Q( a: R- V8 v# f1 c  l7 c8 I
5 n2 o* ~  ^- \$ F/ o4 X5.39.217.76        , p) r, G! z2 m2 ~2 c' k' K
■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺
$ d) [/ I$ R, Q. D9 ]: r( |tvb now,tvbnow,bttvb: X9 ]- S7 D# R* ~
        tvb now,tvbnow,bttvb" `9 N$ h+ @" O/ t* W
還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。
, K9 a" @: \) g; [; S; Mtvb now,tvbnow,bttvb* g- g" L" }7 `  I2 }
芝士油雞煲仔飯$63
: i* j& l3 B7 ?; Ktvb now,tvbnow,bttvb       
5 P& P% I- m0 ~/ u( ]: [/ I5.39.217.76用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。 % r" F9 l4 h  n( N8 z/ u3 ^3 i* h

$ O2 l( m7 m( ~, X9 S) F: V* C1 R蠔豉火腩煲仔飯$63       
$ ?5 t  F$ ^, H* |$ h. b7 v; H: [公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F; E7 k9 a( i3 ]
蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。 6 l) ~6 k. `# b! l. d! g' {' E! p

$ v& B3 [) j7 R2 Ctvb now,tvbnow,bttvb花旗參燉雞$55
4 K7 q+ X8 G3 A( l2 e7 a9 M$ O5.39.217.76       
9 U  L0 S6 F5 q' E8 A$ x1 A燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。 公仔箱論壇& u' z. U: @9 t, m2 h% r

" n# M  P2 R6 K9 R* ?tvb now,tvbnow,bttvb薑葱照燒肥牛煲仔飯$55
) S/ D1 u# e# U) n1 ?2 }公仔箱論壇               
: Q9 O/ i" ^2 C, w用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。
6 z; }7 Y3 A3 m2 J+ M/ m公仔箱論壇5.39.217.76- v' A" |9 f' s( b

- M0 O7 F  M; r' o

---

作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

---

作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

---

作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0