標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。
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! k: c0 t! j5 }8 e" ]# Stvb now,tvbnow,bttvb豪吃：飯焦浸上湯夠窩心
) F3 ]9 T9 B* I- m想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？! p8 K5 E. M0 I7 g& V  r% m" N
（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）公仔箱論壇/ _: \' F. ]4 L4 g: i$ j( y
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1.鱔片煲仔飯$380        % |1 c2 S! z( H2 c6 C( K  I" c
       
& b0 V% t4 ]! M5 r0 V公仔箱論壇一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。
6 K0 i; e& C/ N! D公仔箱論壇. w+ K5 V) F; P" d9 O
2.海鮮煲仔飯$400
& f( @+ b$ F4 c3 e( w& h, }" U2 G5.39.217.76                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' v" B7 s/ Z% x) q' {* E+ Q0 M" u' Y
貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。 公仔箱論壇( Z( ^" E" b! D$ b5 l; L- I
公仔箱論壇$ Z% Z( r  W" ~$ {
3.湯泡飯焦$50
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. B1 m; ^& q9 i0 c! y0 \' C: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。
: f* m; _" j: y, g1 f% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q7 C1 X' N- V# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮑魚滑雞煲仔飯$800       
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遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 Z7 u' s1 Y4 i% i' z4 G

+ w2 m; `  u# a8 U; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燕窩豬腱煲仔飯$6005.39.217.76! d5 ^  l+ A7 C# y* m2 T1 ?
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燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。
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+ J; y  G& H8 w  J- b0 z! jtvb now,tvbnow,bttvb其他新菜松子龍躉球$320# A. h2 G! o7 b( }  M9 d
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挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。 ' A3 I  y) X) c4 D

' N0 ]; Z0 Y  z; T' p夷果遼參海中寶$380        5.39.217.76. G, a) U2 H- D* m+ b2 E
       
- b* n! I+ @/ S; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 z. Q: \4 p: s# R# T0 P! b: K

6 z/ c- ^" b5 y7 M薑芽味菜炒鴿脯$2005.39.217.76) x; ^% Q1 C, R% l- i/ c8 m
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7 i4 \$ Z) \: U0 G3 z公仔箱論壇驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 C) o) X2 h' Z0 y  p% w7 z
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咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
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# W! }% Z* t0 X) v% {, `一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L" e8 I3 h5 |

2 w4 R; n1 g* Q; D; X( L# jtvb now,tvbnow,bttvb平食：黯然銷魂飯
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( ]' i: W8 y( u% u: [9 Jtvb now,tvbnow,bttvb貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ p8 U0 q7 Z5 {. {3 O5 J: k* C

% j  S/ M2 ?/ X- z（樂陶陶飯店：大坑浣紗街） tvb now,tvbnow,bttvb  V& k0 U/ E3 w4 V2 W$ |

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■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」tvb now,tvbnow,bttvb% D! G% N7 w- X$ b8 z. d" T( @
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$ ?0 u5 F! K! `( E9 Z■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。: a: S, O1 X2 R2 j: @

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■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。
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# O* w: h8 K2 s, q' Mtvb now,tvbnow,bttvb■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺
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% x% C/ F8 d' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇! k- X4 y8 C4 R0 q, G4 L$ \0 m
還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。
' u* d: G# @" P, {4 g! c! o7 J- I公仔箱論壇
& d' y: p( ]: D6 ^tvb now,tvbnow,bttvb芝士油雞煲仔飯$63公仔箱論壇0 b$ T8 r4 K# V7 t$ x. A7 M
       
5 L- A: N0 B4 y2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。 公仔箱論壇- a( q: R) H+ Z  [3 ?5 P

3 ]( P! o2 F/ l" R2 f蠔豉火腩煲仔飯$63        公仔箱論壇, E* ^: t$ R9 x3 s0 k+ q
       
' \6 ?2 x; _3 v  rtvb now,tvbnow,bttvb蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。
  E. l- f* R. P- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) f  B4 @! @- ]- T- G  Q$ C6 j
花旗參燉雞$55. f9 T/ o; z4 Y! Z! f
       
) `7 X, W6 a7 W# m& |! }燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。 tvb now,tvbnow,bttvb) N. N0 j& Z% H% a, J" x

* l' w4 R4 R' F# \tvb now,tvbnow,bttvb薑葱照燒肥牛煲仔飯$55tvb now,tvbnow,bttvb% H8 b! S9 B& O9 R' d3 d5 v- \! N
               
* z6 Q2 E: W2 M- p2 Q公仔箱論壇用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。
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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

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作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

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