標題:
[甜品]
粟米馬蹄露
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作者:
nt1972
時間:
2011-2-23 02:26 PM
標題:
粟米馬蹄露
材料(約5碗)
5.39.217.768 c0 u" y6 y# P, u% ^' e+ k
馬蹄 7粒
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馬蹄粉 40克
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冰糖 140克
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鮮粟米 1條
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雞蛋 2隻
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水 1,200毫升
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做法：
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1.馬蹄洗淨去皮，切成小粒。
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2.粟米洗淨，弄成粟米粒。
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3.馬蹄粉用200毫升水拌勻成馬蹄粉漿待用。
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4.用1,000毫升水將冰糖煮溶。
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5.加入粟米粒和馬蹄粒。
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6.大滾後轉細火，慢慢加入馬蹄粉漿。
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7.雞蛋用打蛋器拂打。
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8.慢慢加入蛋漿，滾後即成。
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心得分享
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‧粟米粒可改用綠豆或南瓜粒等。
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‧加入馬蹄粉漿後要慢慢攪拌，以免黏底。
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‧如凍食，可適量多加些水。
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