標題: [西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-8-7 10:07 PM     標題: 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料：（５人份）5.39.217.768 M$ b9 K6 k1 C7 Q8 w9 W/ `0 B# v
阿拉斯加蟹腳肉100克
2 \8 U9 w0 s1 O8 i1 B1 L/ C; K4 @/ [5.39.217.76番茄10個5.39.217.766 ?4 X9 |. s  J' [: ]: d
牛油梨1個
2 K% A: a, x5 V黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb# S/ o% Z5 `" I$ i. i' G0 Y. j
澳洲帶子5粒公仔箱論壇7 p3 u. F& S, o  T* W
橙5個
& o: {5 u- X0 c2 U( _2 O6 i3 m3 p洋蔥粒少許公仔箱論壇8 z" F3 m0 n: |% k3 Q. ~) p8 r. L
檸汁少許
2 ]- c  X& ?: r3 {9 l1 ]0 @# Q公仔箱論壇辣椒仔少許
( R7 v; a" f$ w: Y5.39.217.76青瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb; J, x/ B3 w) d" K/ C
西柚1個
8 D8 e$ t3 O5 |* p- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束
) f" h) e" T$ }( L- P2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }/ q$ [( J3 X1 t: ^( ~
　         　         
! I& l& G4 w# L) C( g9 o公仔箱論壇5.39.217.76: D: s/ a- \' s& e' Q! V7 v4 @
做法：
* H, J# n4 n4 Y" f1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
% T9 u, R# Z" z% Q+ K公仔箱論壇2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- [, r  Y: B0 q0 X' S! R
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
# `# t0 y% b; O3 R+ M/ \tvb now,tvbnow,bttvb4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。公仔箱論壇* _% l8 u5 m9 \) Q; J

) a) h$ P+ h  ~) X& F: w) Z公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* t  T/ E5 _8 {' w* i! l
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 ~* D3 K2 \# b) l  v: T1 Y
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。

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作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:03 AM

this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!  

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作者: carmen_girl    時間: 2007-8-17 08:49 PM

未睇到都好想吃..thank you thank you

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