標題:
[西式食譜]
蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-8-7 10:07 PM
標題:
蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬
材料：（５人份）
! R2 ]& |. y3 W0 N5 N0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿拉斯加蟹腳肉100克
& k1 J6 }5 a& @9 _* V& e* q: ]
番茄10個
tvb now,tvbnow,bttvb2 X& h9 b7 ?; b& L
牛油梨1個
3 y9 S+ h5 L4 F2 ^
黑魚子25克
& j+ r0 F$ g9 Q4 A- Z+ _
澳洲帶子5粒
5.39.217.76/ G& X% N& D+ L( ^" t4 A8 q1 J$ ?9 {& K
橙5個
tvb now,tvbnow,bttvb ?$ Q1 N# w- l: D
洋蔥粒少許
& x4 F$ J2 v. y5.39.217.76
檸汁少許
. |! L, u3 _. h# ]) l公仔箱論壇
辣椒仔少許
; S7 T8 N: p& g3 m0 m2 b/ A5.39.217.76
青瓜1條
/ Z( a- J* F1 v
西柚1個
5 m. @1 T( ^' i( K5 H T, c+ ^! Z
法國蔥1束
tvb now,tvbnow,bttvb; a- s: ^1 t! B: j8 _5 K
沙律醬適量
`; W K$ s5 R公仔箱論壇
. q( V8 \( [( j& |$ d6 f8 w5.39.217.76
4 d" P$ w* N0 W* g1 \4 g4 o
做法：
6 K! V7 \' Q. N4 i, l0 w) ~+ \( s公仔箱論壇
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
8 M& V% o* N% r2 c, D% ?" ?4 R5.39.217.76
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
; |/ d5 x" c. ~+ e5 ~5 |* T
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
/ M; H4 m# ^4 ]4 p }: K+ d
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# f& \7 x: }; ^" s( b8 S6 y
. \; E2 ]" P# s& N: v
小貼士：
7 n/ t0 a, x" ]7 u公仔箱論壇
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
B9 [6 [+ T* }5 n' o7 Z0 ^
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。
作者:
chestnut
時間:
2007-8-8 02:03 AM
this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!
作者:
carmen_girl
時間:
2007-8-17 08:49 PM
未睇到都好想吃..thank you thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
