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標題: [西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2007-8-7 10:07 PM     標題: 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料:(5人份)
! R2 ]& |. y3 W0 N5 N0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿拉斯加蟹腳肉100克& k1 J6 }5 a& @9 _* V& e* q: ]
番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb2 X& h9 b7 ?; b& L
牛油梨1個3 y9 S+ h5 L4 F2 ^
黑魚子25克& j+ r0 F$ g9 Q4 A- Z+ _
澳洲帶子5粒5.39.217.76/ G& X% N& D+ L( ^" t4 A8 q1 J$ ?9 {& K
橙5個tvb now,tvbnow,bttvb  ?$ Q1 N# w- l: D
洋蔥粒少許
& x4 F$ J2 v. y5.39.217.76檸汁少許
. |! L, u3 _. h# ]) l公仔箱論壇辣椒仔少許
; S7 T8 N: p& g3 m0 m2 b/ A5.39.217.76青瓜1條
/ Z( a- J* F1 v西柚1個
5 m. @1 T( ^' i( K5 H  T, c+ ^! Z法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb; a- s: ^1 t! B: j8 _5 K
沙律醬適量
  `; W  K$ s5 R公仔箱論壇                    
. q( V8 \( [( j& |$ d6 f8 w5.39.217.764 d" P$ w* N0 W* g1 \4 g4 o
做法:
6 K! V7 \' Q. N4 i, l0 w) ~+ \( s公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘,取出放冰水內,榨乾水份,拌以沙律醬。帶子加鹽調味,煎香備用。青瓜切薄片,備用。
8 M& V% o* N% r2 c, D% ?" ?4 R5.39.217.762. 牛油梨起肉切粒,拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔;番茄去皮去核切粒,榨乾水份。西柚去皮,果肉切粒。
; |/ d5 x" c. ~+ e5 ~5 |* T3. 法國蔥切碎,加鹽、胡椒粉,放入橄欖油浸。起少少橙肉,切粒備用,其餘榨汁(約15毫升),以慢火煮剩5毫升,攤凍後倒碟上,中間鋪上青瓜片。/ M; H4 m# ^4 ]4 p  }: K+ d
4. 圓模放入番茄並壓實,壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模,將千層疊移上青瓜片碟上,頂放帶子粒,再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊,伴以橙肉、西柚肉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# f& \7 x: }; ^" s( b8 S6 y

. \; E2 ]" P# s& N: v小貼士:
7 n/ t0 a, x" ]7 u公仔箱論壇1. 番茄易出水,宜去核,切粒後亦要榨乾水份,免壓實時塌下。
  B9 [6 [+ T* }5 n' o7 Z0 ^2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內,增加蟹肉的爽口感。
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:03 AM

this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!  
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-17 08:49 PM

未睇到都好想吃..thank you thank you




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