標題: [甜品] 陳皮柑桔紅糖凍糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-22 05:42 AM     標題: 陳皮柑桔紅糖凍糕

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陳皮 1/2角、山楂片 15克、麥芽/穀芽各 10克、水 1公升、柑桔 8粒、魚膠粉/紅糖各 30克、蜜糖 2茶匙4 [2 k5 H+ `0 ?2 g

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1.山楂片、麥芽、穀芽和陳皮分別浸水 15分鐘備用。柑桔切半。
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2.煲滾水，加入已隔水的山楂片、麥芽、穀芽、陳皮和柑桔，大火煲滾後轉中小火煲 25分鐘，取出柑桔留用，再隔渣留水備用。
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! G1 i; B* x2 d% Y公仔箱論壇3.紅糖和魚膠粉混合，倒入陳皮柑桔水拌勻至溶解。
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9 M! l5 M- K- A4 }/ `/ ptvb now,tvbnow,bttvb4.將柑桔放入模中，加入陳皮柑桔水，放入雪櫃雪至少 2小時至凝固，取出後可配以蜜糖同吃。 ! e" a( p/ a0 j/ K  }! e5 M0 H

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