標題: [食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-21 05:11 AM     標題: 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。, O7 s9 s4 _* r* ?+ m# m

. d% c/ s. v' _# R" T9 v7 U: F0 L( otvb now,tvbnow,bttvb大師坐鎮酒店
7 [, A9 E  y& a# x) C% }5.39.217.76       
( Q8 F8 ?2 y- Z( Y" q4 r& [- _& r公仔箱論壇■ Poitou師傅公仔箱論壇  s! O$ `' U7 C3 j2 c& P0 p- ^3 ]

+ _+ `' m! A8 g: W* X8 Y公仔箱論壇吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
: J, k  X) j. t3 r/ @, e
/ j( q% v' Y' D; ?金箔凸顯矜貴6 E+ B2 {6 H+ m) o) l- Y
        ; Q6 W- p2 `$ |/ S& M. [% }

' @% p/ c, }6 [6 S! I7 P9 etvb now,tvbnow,bttvb問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 7 E+ _0 J3 V9 |" b0 b2 k9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M* V  s$ d& W; _0 q( v9 R
朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z& q8 m+ n$ k! Q5 g: }5 J
       
8 z. Q6 y3 G& |0 x用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
! l* F( a) N5 D6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" d% N5 V9 t/ [1 i+ d2 k  O* h5 ]5 I
紫蘇檸檬撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g' A7 v/ k3 X: E/ P6 W
       
$ P: j5 X' [6 l1 \% c師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
4 ^7 V# C# z* h公仔箱論壇5 _. t+ N7 b6 g. I) I5 E1 J# H$ c
紅梅法式蛋糕
% n7 c5 @& X* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 ], ]: |2 ?& j2 [, {* B7 E蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
* v' Q, w% @) _  z8 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) p2 O0 ^6 M  U6 r) e
栗子餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o4 f# O5 z0 h3 H
        公仔箱論壇/ Z( l* S; {' Q+ W/ v9 R5 A& ~
在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
# }$ B4 K1 i- f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 x7 l3 I' c! z
士多啤梨芭芙
0 ?. C( F* V8 F- @7 u/ U       
) n. f2 |6 u) dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
' b  s7 z4 \/ o  w/ p& e! rtvb now,tvbnow,bttvb( Y' Y3 H8 e1 R1 B% [$ c+ O# [/ `
黃梅馬士卡邦芝士公仔箱論壇0 l& G, a3 i! c; c- d  R7 Y2 T
       
( a/ \4 E. Q8 l/ T2 \, B- ?0 Btvb now,tvbnow,bttvb黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
2 x& _0 f5 H+ ~& Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) O9 R. ?0 U, a: \2 r( P' U
紅桑子芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb  a0 S, F8 N" @; \& G; X0 s$ n
       
* [5 }% N5 ^5 u5 _+ e5.39.217.76十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
6 O" x, ~& ]0 P5 c% Y
; l8 X+ |2 u! F5.39.217.76綠茶紅桑子餅
! r  T8 u0 @0 [! i0 ~       
# f% L* q- p2 T( E, W+ Q4 ctvb now,tvbnow,bttvb拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
; S5 Z- d- P1 S( x$ K6 @; ?* W公仔箱論壇
1 o" c! a9 R0 d- N8 ^5.39.217.76帝苑餅店
; I9 K6 H2 k6 W1 q* s. Q1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴東麼地道 公仔箱論壇6 A. D3 Q' ^( T  T
帝苑酒店地下# F; B9 q) H1 g# A1 G# r

) G# o: c" K1 D: y4 ]) ?3 S( Z1 N大眾化價錢五星水準
2 T  c- K! D7 F6 E/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, @4 h+ t, c3 j% n* Q■明師傅tvb now,tvbnow,bttvb: a" s: @9 N( X& v: Z# ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e7 \  N0 m' K6 k. L, l" _& r
這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
6 D$ J; G& j  y  T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 N  V3 \- z9 {  M5 p
法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22: U5 V3 V. P7 W0 y- b# }# ^
        0 S# `9 Z# ~7 k( H+ S. k( R
最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
' _/ \- N" v6 S0 t! `% mtvb now,tvbnow,bttvb
3 q/ ?0 c2 k( L& S+ g. t紙醉柑迷$24
' N; b2 [. c$ `7 ~; S" p, b( U" L公仔箱論壇        5.39.217.76; y) l7 z& \# Y& ^1 @# ^4 j
即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 公仔箱論壇% I/ r. v" a& Q3 s9 q

! `) G( L: K( d6 _# T, l3 X# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火車頭$32
$ b6 L5 i8 B  ]- t/ t$ c公仔箱論壇       
! u7 V! O  y6 r( X! |6 Q2 H0 w9 l% D( A三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
* X4 }! E7 p% `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ~9 Z! c9 _$ |
法國血橙果凍$26: S7 p% y6 {- f( a
       
" s9 R! G* d9 d+ V! Q7 w1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
  n7 `1 x4 J* a# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H0 o$ A( t& L; S2 \tvb now,tvbnow,bttvb凉爽$30
7 H  n/ \* ?8 S/ f' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 o' R0 J$ Y) r( [
椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
- H' Z3 S, K' @" L/ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  k6 d2 j1 s: g- l
原粒栗子焗西米布甸$24tvb now,tvbnow,bttvb* f; N* w& X( j2 J) G: m) l
        公仔箱論壇8 q; Z/ ?' |+ k9 @
栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。公仔箱論壇" Q& M- k# P+ T' F5 p+ b5 G( l3 U
tvb now,tvbnow,bttvb" g7 x  X) B: s
明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 x8 m2 R% o. ?) d9 Y

+ N, s' K+ X5 u) }6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ E2 a5 O6 b& U. `5 E3 etvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0