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標題: [食肆地點] 罕見自製短 麪條芝士薯糰粒粒煙韌 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-20 05:32 AM     標題: 罕見自製短 麪條芝士薯糰粒粒煙韌

連鎖薄餅店吃到厭?何不試試走平民化路線的「 Bene Italian」?用料與煮法沒將貨就價,只要望望開放式廚房內的正宗意式薄餅焗爐,出品的 Pizza件件薄脆,還有別處少有的薯糰 Gnocchi及手製短麪條 Strozzapreti,那份誠意,絕非一般連鎖店可比。* @, x5 H& f4 a3 I0 C, V+ v  R

6 W! B4 |  Z: S: r3 [tvb now,tvbnow,bttvb「 Bene Italian」走的是年輕路線,沒有拘謹的裝修,木色餐桌加上柔和燈光,整體感覺寫意休閒。對意大利菜再沒認識,也應該知道正宗的意式薄餅可不是成吋厚的!一般坊間的厚身薄餅,用蛋糕粉來做餅底,薄身薄餅則用麪包粉,這裏的薄餅餅底,則同時用蛋糕粉及麪包粉製作,焗出來熱烘烘的,口感既脆但又不會乾身。在這裏點個意大利辣莎樂美腸、番茄及黑橄欖薄餅,師傅會在開放式廚房內即席製作,番茄用人手搗碎成茸醬,再掃上碾至薄身的餅底,鋪上配料後,即時放入傳統意大利薄餅焗爐,保證客人吃到的是新鮮香脆的出品。tvb now,tvbnow,bttvb5 N( Q- K- x" i  u# B' i
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■薄餅全部即叫即做,鏟起入爐確保新鮮熱辣。
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; y( v8 W- w- l! |4 O6 y) Q3 |2 @8 w公仔箱論壇■開放式廚房,可讓客人一睹師傅的手藝。tvb now,tvbnow,bttvb) D  t+ @5 b( w6 y$ o/ [7 g

# i- {! |2 B" W" ftvb now,tvbnow,bttvb意大利風味 Gnocchi        公仔箱論壇' d0 ~  \3 I5 {! Q' h) X9 [
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■薄脆 Pizza及薯糰 Gnocchi全部每天手製,保證吃到的都是最新鮮的。5.39.217.76& ]- p; o& L* Q1 @- ?+ b, b# s
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打開餐牌,前菜、沙律、湯、意粉、主菜、甜品兼而有之,可以自由選配來個意式 Full Course。店舖大部份食材和配料均由意大利直接入口,有些菜式更十分地道,不是隨處吃得到,例如薯糰 Gnocchi,這些細細粒像小麪糰的東西,其實是意粉的一種,很多意大利家庭都會做,用薯仔及麪粉搓成長長的圓條再切粒,因為是每天新鮮手製,口感特別軟綿煙韌。另一款短麪條 Strozzapreti,賣相有點像扭紋長通粉,但它不是密口的,每一條都可拉開放平變成塊狀。製作這短麪條的過程極為繁複,因此交給餐廳所屬集團的中央廚房處理,由意籍大廚親自監督生產,每一條麪條都是百分百人手製作。 ! G: v/ \7 e+ p# m
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& K  z! Z% P) o0 W8 f/ A9 b雜肉凍盤$98內有巴馬火腿、莎樂美腸、醃製牛肉片及意式醃菜,巴馬火腿更選用名牌 Ferrarini的出品。5.39.217.762 M# C; l2 X/ G" w4 w0 i% {2 ^" u1 M6 X

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微辣海鮮番茄湯$58海鮮每天新鮮入貨,因此每天用料都不一樣,微辣帶出海鮮鮮甜,顏色鮮艷,令人胃口大增。公仔箱論壇$ A+ e2 }2 M/ S! @7 h
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5 ?! r6 A6 r; T2 d" |& F  w公仔箱論壇苦白菜配核桃及貢哥蘇拉芝士汁沙律$58苦白菜的甘和核桃的甜互相襯托,配特別調製鹹香帶甜的芝士汁,味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb% p& M0 r. {4 i4 t3 G* J' s) X
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意大利辣莎樂美腸、番茄及黑橄欖薄餅$118餅底混合蛋糕粉及 麪包粉搓成,屬傳統羅馬式薄底,很脆口。
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" e6 P$ F' }" Q, `# t; d0 T巴馬火腿配陳年芝士及蘑菇自製短 麪條$108自製短 麪條 Strozzapreti有咬口,配陳年芝士蘑菇汁,味香濃。
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烤意大利牛奶芝士及烤雜菜$98廚師略煎青椒、黃椒及紅椒,鋪上半溶的意大利牛奶芝士,此芝士味道像煙肉,有種鹹香甚惹味。
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正宗三文治 PiadinaTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D+ w. \5 m3 x" D5 h4 i
餐廳設有外賣專櫃,件裝薄餅、三文治及甜品大部份可買走,就算沒有時間坐下細意品嚐,也可把新鮮熱辣的意式風味帶回家。尤其是意式三文治,不是一般的方包層層夾,而是意式的 Piadina,一塊薄薄的烤餅包着 Mozzarella芝士、烤雜菜、番茄及香草,放入焗爐壓扁至薄身,烘至微焦,熱溶了的芝士份外滋味。甜品方面,也有甚得港人歡心的意式咖啡芝士餅 Tiramisu,口感鬆軟咖啡味香濃,浸蛋糕的咖啡,用意大利名牌 Lavazza的精選咖啡豆冲調出來,味道與別不同。
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Mozzarella芝士、烤雜菜、番茄及香草三文治$58三文治是正宗意式 Piadina,薄烤餅包烤雜菜及番茄等,香口爽甜。5.39.217.762 e$ [/ V& z% }8 Z
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傳統意式咖啡芝士餅$48用名牌 Lavazza咖啡豆冲調出來的咖啡及 Amaretto杏仁酒浸蛋糕層,酒味濃有咖啡香。tvb now,tvbnow,bttvb8 z4 S" T2 J( ]9 n5 ]
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& u* b7 ^" w% h4 w2 \4 H9 NCappuccino每杯$32Lavazza咖啡豆冲泡出來的 Cappuccino,又香又滑,即興拉花,是高檔咖啡店的享受。
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沙田新城市廣場 1期 1樓 103A舖 tvb now,tvbnow,bttvb) e& ~! _9 F4 ~# T4 d; X8 A
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