標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-2-19 06:42 PM     標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
( Q/ K3 p* x) B) M
6 w9 q9 q$ t% D4 b6 q5.39.217.76        材料（5人份量）
6 k; W2 l% Q- j( S! ^: ^; k
+ g- P9 x2 q& ?3 |# z1 H        Ingredients（Serves 5）
2 n1 R& _9 G  a: k3 W: d$ K! V, u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- ^" A# m% t2 u7 ?% V5 t; ^
        野生竹笙（乾） 30克
8 W! c0 U0 X; ]" c7 ^
7 p6 ~( N' }! @$ `        新鮮蘆筍7 X8 k' i- }% h' C: x
! i, p2 {0 u4 Y8 I2 f+ l
        （切段） 12支
! c9 _* M" [; }3 L  b6 }: k公仔箱論壇
- _1 J6 _' N" d, C5.39.217.76        南瓜 300克
+ U7 ~( N# p3 G$ K' X4 {9 f5.39.217.76
9 a4 c% q6 ]0 a' btvb now,tvbnow,bttvb        礦泉水 200亳升
% p" [( K, X! T; ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @( D7 j2 L' t3 G9 n2 B8 S
        清雞湯 480亳升
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        車厘子 1粒
0 [% d0 P0 C( v" u# M& @6 l* K公仔箱論壇
- Z- h& L; s+ f2 ^4 w' p        Wild Bamboo Pith（dry）30g公仔箱論壇/ {$ O+ G, k: F, [
5.39.217.768 G7 ?8 S" ~9 L3 Z2 Q
        Fresh Asparagus
3 x0 W9 p# w3 a+ h6 \; c
1 S8 H7 i7 C% o  C$ [7 ]% Y6 m7 ?公仔箱論壇        （sectioned）12 spears公仔箱論壇2 v# L& {2 X) q- }% ]* ~& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 l" C  Y. D3 P
        Pumpkin300g3 g/ K3 d+ V8 x% o& B& T% A1 ?

6 O" i, x# E0 K        Mineral Water200ml
( O/ R1 @5 m: m6 Z. E4 m& z) f6 z6 P; R, K) [
        Chicken Broth480ml
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6 E  d; t7 k8 r6 [8 \+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        Cherry1pc
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        調味料Seasonings
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. |+ x7 r. |% Q3 c( _- v  d        鹽1/10茶匙公仔箱論壇2 v* X1 f$ i& n' d

8 I$ t" D; r2 z( G, s$ k% {) F/ V        糖1/4茶匙5.39.217.76- ]0 U7 J$ q, j! M) \+ x" z
8 P( y* y1 z: R1 }: `
        脫脂奶1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( y6 V. T: Y' Q# v# G
6 s8 |# m1 J3 i9 U  L2 p. C# U! x3 \
        Salt1/10 tsp
" @, s+ m$ k. m; Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ W+ [' Y8 C* C2 f
        Sugar1/4 tsp
* X$ Q4 D) T- w$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 L0 b1 O9 S7 k3 _4 a: M
        Skimmed Milk1 tbsptvb now,tvbnow,bttvb: D/ i+ ^7 [# V) }7 i! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?0 k- M, K! b4 D
        清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
. u5 P# s: E! i$ z+ [* o" B* }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 C3 s" ~& w( a0 s5 X& V* E, s9 y
        瘦肉3公斤* W( S1 W$ h) j; [5 _* Q6 G

" O6 _9 p4 K3 U1 K4 R. P$ K5.39.217.76        去皮鮮雞5隻
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        水20公升
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        薑5片4 T, A+ u) X3 ]* B. q

$ {, i* R- X0 F8 t        Lean Meat3kg
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        S kinless Chicken5 pcstvb now,tvbnow,bttvb8 x! g0 S7 n; {5 @+ t

: Q/ B3 D! J( j( h* H+ O; Y        Water20L
. k1 ^9 A" G& Y0 O6 x0 k, t% @: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 q7 h8 x; O" G* F* ?9 b
        Ginger5 slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 J8 O) h' W' g' J9 b" A1 Y

! H; k9 w8 b5 n$ z9 [4 H1 G0 @        做法?Method
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        1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 k, Z. Z$ O8 C' N$ ~. b

( d3 J+ Y/ p  q) D( f3 xtvb now,tvbnow,bttvb        Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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; y: e/ D2 i" i/ V7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& g5 a7 O8 q7 V, H
$ T. C8 i( }, v# r& U/ ~
        Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.4 S3 S  k8 h# F* L) o6 F

8 x  H5 i- Q# f: S0 {0 G5.39.217.76        3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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8 s; e$ T3 {: G3 K/ M, T5.39.217.76        Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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' |$ A, c9 _# t% E1 A0 ^# O+ b        4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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        Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
. F$ M  l9 A3 x% H4 i  h/ W' _tvb now,tvbnow,bttvb
) }4 t, F( f$ X/ s' J( R公仔箱論壇        5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。公仔箱論壇! a2 a! C& Z5 a/ T$ f# G

  l3 m: G9 Y8 W+ Z/ K! |6 |6 _  a公仔箱論壇        Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.2 l# I4 @* c1 H# @1 S/ O% r
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        清雞湯做法?Chicken Broth Method公仔箱論壇1 c0 x! r1 Q; m

5 u7 N) s0 o4 \7 V& ytvb now,tvbnow,bttvb        1.將瘦肉和雞水備用。
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        Blanch lean meat and chicken. Set aside.5.39.217.76! t9 [+ c4 G& o
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        2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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        Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.公仔箱論壇9 }. M/ n6 K5 p8 r: |
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        3.使用前，隔渣去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 ^4 w" t0 b& L( p4 y
公仔箱論壇! t5 b: t& j) Y7 h2 z, k
        Strain and remove oil before use.
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% _6 Z: m/ v- h5 N& S' b$ M9 z6 l' ?! M        本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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