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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

作者: smy    時間: 2011-2-19 06:42 PM     標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
; R( u+ O2 ?  z2 S# s# t* ctvb now,tvbnow,bttvb
: r& l/ F. o. G  M: ~& r        材料(5人份量)公仔箱論壇% P" W2 x4 \: g) s$ l& U1 E
5.39.217.76# U4 w( m: v7 l# V" u' Q: ~, U) e
        Ingredients(Serves 5)
8 O1 I1 _# Z3 l* }. N( I, C. @7 O) b4 O" O
        野生竹笙(乾) 30克& h  ~8 I% v5 J( v1 t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e3 n7 L! i5 A( N2 O+ h. f' T. P  R
        新鮮蘆筍tvb now,tvbnow,bttvb5 B' _: x/ f$ q  l$ _+ j# m% c
公仔箱論壇6 M, i4 E3 N* B
        (切段) 12支公仔箱論壇# w. ]% z  ^" Q7 @" s0 J! S6 o: z, M

& D" C: [8 V) l3 t; a5.39.217.76        南瓜 300克
; j: s+ z5 V; t& ktvb now,tvbnow,bttvb2 J& i5 @1 a/ v: f
        礦泉水 200亳升tvb now,tvbnow,bttvb5 w: K$ J$ m) V4 K+ D9 w
0 @. U" c. X' h& i5 v3 \  m
        清雞湯 480亳升6 S) g" F* E# q" J) M! a; ^
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        車厘子 1粒
7 G0 P: D9 V4 N" U) h, G
$ J7 P. _3 X* Z公仔箱論壇        Wild Bamboo Pith(dry)30g
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        Fresh Asparagus5 S6 M1 m4 `. i% p1 Z

* {7 v- E3 E( D1 O, M        (sectioned)12 spears
; u3 ?& O* v+ g: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v# E. Y) o9 L3 ^' o% [* ^8 {
        Pumpkin300g
" k, n' p4 y3 M& A! O/ c+ Z公仔箱論壇
1 X8 Y* v* V7 `+ Y- s: F5.39.217.76        Mineral Water200ml& ]% U8 k  F# d( g3 z4 v  T7 N
tvb now,tvbnow,bttvb/ {; s# s7 z. k; i$ w' C
        Chicken Broth480ml# @6 h3 _& _% s( V

' R: u; |5 I- B        Cherry1pc公仔箱論壇* l6 s' H3 A* {/ e' n, D, |

  M2 ~. m* v+ I- k5 u公仔箱論壇        調味料Seasonings5.39.217.761 [+ _0 u0 c: W0 I; |: g# i- ]
公仔箱論壇( f8 C$ ?4 ?( V6 t: B* K
        鹽1/10茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) }% D2 T( P& V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v  x; @% G/ u) Z. ^! `; w# A
        糖1/4茶匙$ `# O- X) J% B, j

+ A/ j) i( P$ T" e" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        脫脂奶1湯匙
0 |' V" }3 t& O% M6 ?5 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! y. O' J- i' \" n! ^: L' w! ?% `) t
        Salt1/10 tsp* \: p% B5 E  [$ M+ X
4 ^1 M9 r% C$ F/ W) }. v1 b
        Sugar1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb# j8 s8 K* y& C! J
5.39.217.763 l8 l* @5 M4 ?/ N
        Skimmed Milk1 tbsp5.39.217.76# U- W3 H, N. R
公仔箱論壇. m" Z' v+ t$ K* Y1 m
        清雞湯材料Chicken Broth Ingredients8 O& D+ p% a9 }/ h

/ v# N! z# u1 H& K) vtvb now,tvbnow,bttvb        瘦肉3公斤- [; S) i5 }( S" H4 a2 a! O

( B) D( z9 ]( }        去皮鮮雞5隻
7 `* Q& {3 u( a5.39.217.76
4 O, {' c' {* w* ctvb now,tvbnow,bttvb        水20公升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! l+ b( L! V; w

* q" T2 X- g; H+ J" x0 qtvb now,tvbnow,bttvb        薑5片
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1 u; S+ a9 x( A, T# M: m公仔箱論壇        Lean Meat3kg
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1 u* F* H; y( }. t- c/ v公仔箱論壇        S kinless Chicken5 pcstvb now,tvbnow,bttvb% M% ~9 K5 `8 c/ Y8 d( Z' ~

7 n! z( |; l0 [6 u5 N5 Y7 {5.39.217.76        Water20L
3 j3 K8 u/ B$ S8 M" a- B# j* K公仔箱論壇
0 i4 _, G, y2 a9 ~/ d        Ginger5 slices2 T" @  Z" y% i1 |  D
tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 A5 a. y* r. O9 x$ @; a
        做法?Method5.39.217.760 Z9 Z4 u* V: N. q' |& T5 J& v- l
公仔箱論壇; j9 n; z8 z3 I: m
        1.先將竹笙浸泡半小時,切段備用。! [. |! M: T  s! A
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        Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
- R3 Y4 G1 j7 F2 b( d, ?* g* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N+ B- V5 U3 p# T0 k$ g. Z
        2.新鮮蘆筍套入竹笙中,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; E/ J8 L/ {# y) G+ o

3 ]( [* h, G$ B# K        Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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( J  S* l7 B* c1 `tvb now,tvbnow,bttvb        3.南瓜肉蒸熟後,加入礦泉水,放入攪拌機打成蓉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j4 J% J! h/ l" i( s  W
5.39.217.765 _. i% h0 s0 {; E( s- t2 x
        Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
  N* e: s5 ?6 Y; e' z& s5 Q公仔箱論壇
6 `( C4 B9 g' B( B, q        4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味,煮滾上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" O- G& p+ H9 e1 q& }
公仔箱論壇* @0 `( ^* o8 p1 P$ {) n% j+ m
        Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate./ g' ~* v9 n% s- h# e$ @

9 c4 w) o  C# V6 M* z! U0 Z        5.燒滾雞湯,加入竹笙蘆筍串煮至熟,排在南瓜蓉上,放上車厘子作裝飾即可。
/ K3 W+ O8 I. ]% ~7 e) J2 D) W$ _! U2 ~& c3 ?2 R/ N! ]
        Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.4 K+ p/ ]$ o' B. z; C7 a
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        清雞湯做法?Chicken Broth Methodtvb now,tvbnow,bttvb5 V5 [1 Q$ q) |6 a, I4 B

+ z! d3 q4 i9 z! S) G+ j        1.將瘦肉和雞水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  r2 t; U& `! u4 A! O
5.39.217.76. J2 ~2 d# J! b" N# b# ^
        Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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  i" B" q) l2 T9 T5.39.217.76        2.燒滾水,加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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        Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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  K! f/ j1 ]% n        3.使用前,隔渣去油。
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) T; y2 n8 d. p! x/ t% j! l* v* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        Strain and remove oil before use.
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        本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.




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