標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-2-19 06:42 PM     標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
+ ]: V3 V# R, b6 r; u- `公仔箱論壇
& _. a( K5 Q! z1 @; _  }        材料（5人份量）
. S2 n; t/ v- d! t  A
2 k- t* h4 l; ~& ^# i, mtvb now,tvbnow,bttvb        Ingredients（Serves 5）tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 V, o2 Z. o3 Z, }

0 @5 x+ D& u3 m7 H6 u# A$ w        野生竹笙（乾） 30克9 M: \" o. A# @! d) F; s" i/ k4 _

# E5 C7 ^& w3 D* W! y4 i/ l        新鮮蘆筍
6 p' g; S% `6 V6 D3 ~+ M: b; _' ztvb now,tvbnow,bttvb
# o5 v6 K6 h& j* Atvb now,tvbnow,bttvb        （切段） 12支. l5 J$ y% j1 f& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `% b1 Z- I0 U  V! H5 @' e
        南瓜 300克
2 R0 m2 Z0 w% E8 }/ q1 a9 @tvb now,tvbnow,bttvb& t* V: l6 G& e1 Y& l
        礦泉水 200亳升4 K0 J% P9 Q; N
2 C1 p. Y4 W8 A
        清雞湯 480亳升
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        車厘子 1粒
5 Y- Y0 l; t) G+ q$ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! f  K: ^6 m/ j6 N5 E0 u
        Wild Bamboo Pith（dry）30g
0 o% d1 O1 r4 L% K2 O+ W7 E4 O: o% v! c0 s% K1 P2 g
        Fresh Asparagus
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4 p/ Q3 D5 r7 `. `. W公仔箱論壇        （sectioned）12 spears
3 r& b; L4 @4 T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  q9 W" o/ |* A! e& w2 t0 htvb now,tvbnow,bttvb        Pumpkin300g
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9 @2 P3 R  g9 ^' _% m' n        Mineral Water200ml
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8 d' u9 O3 S% M5 b3 h4 O        Chicken Broth480ml
2 f" T; y4 |9 s8 H% f5.39.217.76
0 T: b  u- d8 n8 ~. |  }& w2 h        Cherry1pc; \( m- V0 ^7 w& D" a1 ^8 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V; z$ F8 d: T! x% u, |1 p
        調味料Seasonings公仔箱論壇2 K7 G/ f# Z, R! _9 w$ d. W, C7 g6 V
5.39.217.76( X! n8 J0 p- L0 ?5 J! x; C% x
        鹽1/10茶匙
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        糖1/4茶匙5.39.217.76" @2 V1 u8 O# E$ g
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        脫脂奶1湯匙公仔箱論壇0 R' Q- f! N( `7 m, Y

3 x& U4 E4 `: m, X4 {7 H  ?. x        Salt1/10 tsp
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. I5 M. E3 \0 @0 ~+ N6 {9 g* }" u; `tvb now,tvbnow,bttvb        Sugar1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 O' f- t, P* Z* G5 f2 }$ `! s

% {1 \8 l0 |2 m1 K2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        Skimmed Milk1 tbsptvb now,tvbnow,bttvb$ @) Y' H6 m' q' Q5 w- }) P

" V- R/ ^0 }0 u( g) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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/ b1 [8 k- o. h. }# u        瘦肉3公斤5.39.217.767 E9 z+ E5 S! k9 N& g! h

1 j' L( q) k6 T  S5 s; Q! c* Q* t1 Z公仔箱論壇        去皮鮮雞5隻tvb now,tvbnow,bttvb9 ?' ~1 ]7 o  c+ p: W2 N% W+ K

2 s& A7 K( q0 K+ _tvb now,tvbnow,bttvb        水20公升
/ t; d5 q% d7 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& g( w3 |: Z& `- {- b( Y
        薑5片
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        Lean Meat3kg
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        Water20L公仔箱論壇2 z6 p$ E6 e  v0 X
5.39.217.767 R; C) t$ e/ ^* ]) l
        Ginger5 slices
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6 f. q+ A% E* D( |        做法?Method
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        1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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" Y+ U" g5 t$ L9 {; M. p) b        Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb& S0 q, X+ D) n. W& U
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        2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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        Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 m0 k/ T: M+ |  D6 k. {4 _! H
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        3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb! B; n1 j/ ^3 q3 c

* g- z; M( R/ W4 T- F; f        Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.公仔箱論壇2 c; B: S/ |. a1 @2 ?" d* b
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        4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O2 e+ a; [" ^: y/ y

7 U. z! f6 F) {4 i# _5.39.217.76        Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.tvb now,tvbnow,bttvb0 h# g  z* `" j8 n+ K5 b
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        5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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        Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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; ?/ C( W4 y+ W公仔箱論壇        清雞湯做法?Chicken Broth Method
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        1.將瘦肉和雞水備用。8 Z0 o" x. U( B

: F. e# `2 e- l! D# C8 @6 D" L5.39.217.76        Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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4 j8 R9 c( S7 G. {9 b. J4 P9 @        2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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        Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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% Q: F5 g7 }' o: K公仔箱論壇        3.使用前，隔渣去油。9 {- b) J/ f+ s. l0 J1 x

3 i, w' T  g1 }" ]6 c  Htvb now,tvbnow,bttvb        Strain and remove oil before use.
: f. Y7 Z$ k! N) O8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H7 G/ b  L6 W+ E1 ^! qtvb now,tvbnow,bttvb        本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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