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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:42 PM 標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）  [) T6 Z0 V. _3 E& j
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      Ingredients（Serves 5）5.39.217.76$ O$ G$ M  k% q+ Z- w6 N; I% A
5.39.217.76( S+ G! t1 {) j, K1 q7 G
      野生竹笙（乾） 30克$ S$ v' M9 @+ P: Y

      新鮮蘆筍
5.39.217.76$ A6 m- q' n/ w- L
      （切段） 12支

      南瓜 300克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `' {8 k/ @( ~
      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升
5.39.217.76. j8 k& u9 w! g3 h* X/ B& Q! `" I8 u
      車厘子 1粒6 m3 ~1 @% J3 q5 c
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g
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      Fresh Asparagus

      （sectioned）12 spears5.39.217.76% [7 H% a7 q; e! ]1 ^  b  v

      Pumpkin300gtvb now,tvbnow,bttvb  A( I2 }2 \" \0 x  l- i% d
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      Mineral Water200ml; x+ B1 O% S- z& I

      Chicken Broth480ml

      Cherry1pc
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      調味料Seasonings
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      鹽1/10茶匙
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      糖1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" w, K  k- n& {! x. q

      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tsp% j" K' o, {( \9 b. S2 `

      Sugar1/4 tsp- D* ~" p8 C3 r" {, [0 K
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      Skimmed Milk1 tbsp5.39.217.769 L3 R% g- y6 M

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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      瘦肉3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r8 T3 M& Z) E0 L4 s8 @
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      去皮鮮雞5隻

      水20公升
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      薑5片/ l/ Y1 v& e: ^: @- M4 ?8 |

      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcs

      Water20LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 }& L2 y) t7 e9 _
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      Ginger5 slices公仔箱論壇! Q9 O3 J6 c% ^& q; q3 B

      做法?Method公仔箱論壇- a5 @! A! t9 _; W' T; P
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb* d$ H* T* T  c1 N5 X) l+ L
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.( D- d- P  s! l( [/ y4 q

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.5.39.217.76- X' w7 ?& U, Q% r# G1 @8 j8 U
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.公仔箱論壇& {$ _# T# p2 q2 G& C+ {$ Y
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。公仔箱論壇1 b0 E+ B+ `4 d2 G; e! A: N

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.公仔箱論壇; a: f: W3 k7 l3 N4 X6 O: p& g% j
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      清雞湯做法?Chicken Broth MethodTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 n; L* S6 ]
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      1.將瘦肉和雞水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 |  b) m! _

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.+ C: @0 D5 }. B. b: r0 {3 T
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。5.39.217.76/ x! G2 }& ?) C

      Strain and remove oil before use.
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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