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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:42 PM 標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
5.39.217.76, x4 Y/ {0 A' u3 O) X  e- O+ m
      材料（5人份量）5.39.217.76" V" Q7 y7 ]( b9 d' u, I9 @
5.39.217.767 p) W" }% y' I* ?# \4 x" y
      Ingredients（Serves 5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `" d% u7 T7 `8 J0 k* z/ N, w

      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍tvb now,tvbnow,bttvb7 s( r9 b5 `0 b# a

      （切段） 12支tvb now,tvbnow,bttvb& Y9 X2 |1 z5 S, C
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      南瓜 300克3 U5 f8 D. t. j3 r# a
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      礦泉水 200亳升/ O- K7 m: C- `" X! Q& c# g

      清雞湯 480亳升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O# U) y) O$ F9 `# a* w* ?& P1 |

      車厘子 1粒公仔箱論壇  e+ c- e2 C$ S6 L7 V9 q

      Wild Bamboo Pith（dry）30g公仔箱論壇* P( ?. e. q7 a3 i) l

      Fresh Asparagus
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      （sectioned）12 spears

      Pumpkin300gtvb now,tvbnow,bttvb$ n6 O! {6 G7 I: C5 |1 B

      Mineral Water200ml
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      Chicken Broth480ml

      Cherry1pc, I( l4 H2 T- d; s' d- {7 k! Z
- |5 w+ R5 N& ?1 x6 g4 ]
      調味料Seasonings
5.39.217.76: ?/ z+ l4 w; K* O
      鹽1/10茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! e; k4 [( R+ |2 n: K, C. }
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      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G0 @4 \4 O2 @$ F9 k

      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tsp

      Skimmed Milk1 tbsp5.39.217.764 E5 ~& n8 u* N: J+ o& r# p

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
1 C: _( o! d/ e" w
      瘦肉3公斤
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      去皮鮮雞5隻
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      水20公升
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      薑5片
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      Lean Meat3kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K+ N3 R4 m) a5 H5 S' k

      S kinless Chicken5 pcs9 d% N9 `) h6 k- m- R0 |: b2 {

      Water20L
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      Ginger5 slices公仔箱論壇6 n+ }9 T( d+ g) ]
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      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。- X8 r- Z) T; k) i) m: F

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 b  s& @8 w: g! b

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb. J/ x5 C! A" P3 j% K8 j

      清雞湯做法?Chicken Broth Methodtvb now,tvbnow,bttvb3 v( T) f8 E6 f5 H* w& e( c; s
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      1.將瘦肉和雞水備用。

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。8 K3 u2 W& w* r* A9 p+ r3 [5 z

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.% ~9 H9 W4 `6 y4 }
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      3.使用前，隔渣去油。tvb now,tvbnow,bttvb8 \! v6 m0 ]" T( P. O) ^
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      Strain and remove oil before use.) X' U: m6 E3 M1 _5 n7 T, \
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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