標題: [食肆地點] 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-19 05:12 AM     標題: 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香

一口燒肉一啖清酒，爽吧！但對舊式燒肉店的通風系統卻不敢恭維，食飽飽離開定必一身油煙味。新開的日式燒肉店「和幸吧」就混合了西式設計，通風系統大大改善之餘，更在露台擺陣以特製炭爐來燒肉，唔怕油煙還燒出陣陣木熏香。
! G' i2 k/ F* h9 ^$ g0 `8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
. l/ M: T5 l5 R公仔箱論壇       
( G& O1 E( f% C3 W5.39.217.76■炭爐用的是混入了棕櫚樹果實的炭，易燒且無炭灰四圍飄，還會燒出淡淡木熏香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: j' p2 F( j$ E6 y% `# {7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E( W9 o6 M' H" k# F$ ~
對講求風味的食客來說，最欣賞的必是露台一列燒烤炭爐。傳統圓形炭爐置於方形木桌中心凹位，炭爐中央的灰色圓柱體，就是特別從馬來西亞訂回來的特製炭，炭裏混入了棕櫚樹果實，不但易於燃點，燒畢還是圓碌碌完整一嚿，不會有炭渣炭灰四圍飄，每個大約可燒四十五分鐘至一小時。當肉汁滴落在炭上面時，還會散發出淡淡的木熏香。室內則有十九個網燒烤爐，大約兩人共用一爐，不用人逼人。抽氣設備在哪裏？原來每個爐的圍邊都有抽風氣孔，油煙一出即時被抽走，從地底管道排走，難怪沒有烏煙瘴氣。
! g% W' ]  M1 u9 r5 u& p5.39.217.76; U1 v" O( P6 f, m8 s' v' H
特選肉盛　食盡極品豬牛雞 / C+ K& E( Q2 ?1 S; i& u; |
燒烤怎能沒有肉！必點招牌菜式特選肉盛，一個拼盤包羅了肉味濃厚的美國牛肋骨肉、軟腍日本赤豚、油花均勻的黑毛和牛胸腹肉、灑了岩鹽提升鮮味的薄燒牛舌，以及惹味的味噌手羽先，亦即是味噌雞翼，一次過已可吃勻豬、牛、雞最優質嫩滑的部位。其他必試菜式還有鹽燒厚切上等牛舌，選取最嫩的牛舌心位置，牛舌切得厚厚的，吃下去特別有豐厚質感。海鹽多春魚簡單灑上海鹽拿去燒已可吊出鮮味，手勢好的話，魚身可燒至像薯片般卜卜脆，香口之極。用免治牛肉、豬肉、紫蘇葉和蒜等製成的蒜香牛舌棒，師傅將其煮至七成熟後再給客人自己燒，食落香口，有濃濃香料味。$ t# G; E% Y! Z' a! u
5.39.217.763 Y" [8 r: Z5 F1 j
        公仔箱論壇( X8 F) M2 _- A3 n% F( ~$ F4 A" k+ K
特選肉盛$268左起岩鹽薄燒牛舌、味噌手羽先（雞翼）、黑毛和牛胸腹肉、日本伊達赤豚（右下）和特選牛肋骨肉，全部是精選。5.39.217.76/ a  I+ c0 j& i! i3 B: F: v" U2 A) b. @

6 O  @& V8 H* S! u) e* D% M3 X0 K$ h公仔箱論壇       
( g: Y! E4 u( g# R' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每枱都有一碟蒜茸、大葱和燒汁，燒汁內有蒜和蘋果肉，可減輕油膩感。公仔箱論壇2 o5 R% h, c- ?5 ]

: C, m- L' @$ k7 G7 I0 L  {, ~公仔箱論壇       
. R  d+ C: X# S  W, ~0 B3 d/ g鹽燒厚切上等牛舌$79取最嫩的牛舌心位，厚切來燒特別有咬口。
! H3 D% `* t: b! z8 {$ g+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 [' w6 b" }# |
       
' D1 G0 R0 t8 ]& @" X2 y6 m$ T. Z3 qtvb now,tvbnow,bttvb蒜味牛小排$79選用美國牛肋骨加蒜醃，肉味濃郁，加點葱可中和牛脂的油膩。8 C# d4 B' Z0 F
' [. ?0 C; x$ m' U. j8 k
        ' r. m- ?5 h' f9 e  F- C
海鹽多春魚$49多春魚簡單灑上海鹽燒，已可帶出鮮味，手勢好還可燒至皮脆肉嫩。
( E6 I4 Q& m( Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ N- j5 B" V2 i. W* G) ?& Atvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇, l  l+ d3 c$ [# j
和幸泡飯燒$38飯糰混入芝麻和木魚絲，包着和牛粒燒至外層脆身，浸在玄米茶湯吃可減熱氣。
7 F) j; y/ z: q: Q
' s( s4 N- V( y8 Z/ Y5.39.217.76Happy Hours佐酒小食輪流送
4 E' _$ W* P$ m! r5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb0 {  f0 @" A4 Q/ l9 J1 N2 W
和幸沙律$38番茄配忌廉芝士生菜，伴以黑蜜糖醬汁，酸甜之味可中和燒肉的油膩。5.39.217.76* S- _& w/ \3 _. m6 Y/ i

* A8 J1 Q2 u4 `) G( e1 w燒肉和清酒本來就是絕配，若然再加上佐酒小食，就更相得益彰。店主為賀新店開張，特地於 Happy Hours時段輪流送上十多款佐酒小食。小食按人數送上，點一 Round酒水就送一碟，再點再送；換言之，四人行點兩 Round酒水，就有八碟小食了。小食推介有黃芥辣煙豬肝，採用日本真空包裝的煙熏豬肝，保證乾淨衞生。豬肝以秘製醬汁浸完再拿去蒸煮去腥味，然後再用木炭熏焗，攤凉後配黃芥辣吃，入口粉粉的，味道濃郁刺激。麪豉青瓜用日本溫室青瓜加鹽冲水，再混入麥粒麪豉，爽脆的青瓜和有粒粒小麥粒口感的麪豉很配合，非常清新可口。南蠻漬則選用每日新鮮入貨的三文魚，炸後放入秘製醋汁浸數小時，食落酸酸甜甜很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H  A: _, i  R; M, I: m

) T& I, v, m, P  R/ H" f" d5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 v3 p* m( i/ M' h6 F* W( o: |* b1 Q
沙椎天婦羅沙椎魚魚肉滑溜，炸過也不會嚡口。5.39.217.76# e# m) ?$ l! Q0 F. [1 G

4 y: K4 e( [7 u公仔箱論壇       
+ Q. q( {1 G$ l" O5.39.217.76黃芥辣煙豬肝豬肝用木炭熏焗而成，口感粉粉的，蘸黃芥辣吃味道刺激。* _  D2 U' k) f; G3 {9 ^; `* \& G
tvb now,tvbnow,bttvb  Y" N4 S6 a( v8 F2 B9 ~
       
( L# t: b9 k8 `9 Atvb now,tvbnow,bttvb南蠻漬用新鮮三文魚炸後浸秘製醋汁，酸酸的很醒胃。
0 T* y' \: u5 Q8 D; E( g% C% l+ W公仔箱論壇3 P; |' f7 I* x% e9 _7 s. [. L
       
) D% \6 U6 k+ K& Z8 E" qtvb now,tvbnow,bttvb麪豉青瓜選用日本溫室青瓜配有粒粒小麥粒的 麪豉醬，可口清新。
) w! e2 y) m! R- A2 ?# y
0 `% c. t% B0 r, G: D- r; \5.39.217.76和幸吧
8 E. i3 T! S5 y" k  B' Y- ]尖沙嘴赫德道3 t. F0 y  p" q+ h* \
註：即日至 3月 31日 Happy Hours時段（ 5:30pm-7:30pm）飲酒送佐酒小食 5 O9 T4 [/ L- c
5.39.217.76) R$ b+ Z( \# {+ D# N; E

+ C% R/ h: K8 H5 ^' C  Q■露台設有八張炭爐燒烤枱，別有風味，更可睇街景吹吹風。

---

作者: smy    時間: 2011-2-19 06:40 PM

thanks

---

作者: harryeric    時間: 2011-2-20 12:00 AM

好好食咁喎

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0