公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-19 05:12 AM 標題: 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香

一口燒肉一啖清酒，爽吧！但對舊式燒肉店的通風系統卻不敢恭維，食飽飽離開定必一身油煙味。新開的日式燒肉店「和幸吧」就混合了西式設計，通風系統大大改善之餘，更在露台擺陣以特製炭爐來燒肉，唔怕油煙還燒出陣陣木熏香。5.39.217.76- F4 F& P I( Q+ b' p" y) y
5.39.217.762 W/ U/ ]; _/ J

! ] N `3 T8 E) x7 m* ]0 F
■炭爐用的是混入了棕櫚樹果實的炭，易燒且無炭灰四圍飄，還會燒出淡淡木熏香。

對講求風味的食客來說，最欣賞的必是露台一列燒烤炭爐。傳統圓形炭爐置於方形木桌中心凹位，炭爐中央的灰色圓柱體，就是特別從馬來西亞訂回來的特製炭，炭裏混入了棕櫚樹果實，不但易於燃點，燒畢還是圓碌碌完整一嚿，不會有炭渣炭灰四圍飄，每個大約可燒四十五分鐘至一小時。當肉汁滴落在炭上面時，還會散發出淡淡的木熏香。室內則有十九個網燒烤爐，大約兩人共用一爐，不用人逼人。抽氣設備在哪裏？原來每個爐的圍邊都有抽風氣孔，油煙一出即時被抽走，從地底管道排走，難怪沒有烏煙瘴氣。

特選肉盛　食盡極品豬牛雞
燒烤怎能沒有肉！必點招牌菜式特選肉盛，一個拼盤包羅了肉味濃厚的美國牛肋骨肉、軟腍日本赤豚、油花均勻的黑毛和牛胸腹肉、灑了岩鹽提升鮮味的薄燒牛舌，以及惹味的味噌手羽先，亦即是味噌雞翼，一次過已可吃勻豬、牛、雞最優質嫩滑的部位。其他必試菜式還有鹽燒厚切上等牛舌，選取最嫩的牛舌心位置，牛舌切得厚厚的，吃下去特別有豐厚質感。海鹽多春魚簡單灑上海鹽拿去燒已可吊出鮮味，手勢好的話，魚身可燒至像薯片般卜卜脆，香口之極。用免治牛肉、豬肉、紫蘇葉和蒜等製成的蒜香牛舌棒，師傅將其煮至七成熟後再給客人自己燒，食落香口，有濃濃香料味。
公仔箱論壇4 `. G8 u+ c6 l9 H- f4 `) w+ C1 F

特選肉盛$268左起岩鹽薄燒牛舌、味噌手羽先（雞翼）、黑毛和牛胸腹肉、日本伊達赤豚（右下）和特選牛肋骨肉，全部是精選。( e9 ~: t! }! L' ~) |3 ?8 I9 w% W' v

■每枱都有一碟蒜茸、大葱和燒汁，燒汁內有蒜和蘋果肉，可減輕油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb/ E* g3 ~& O2 l( e3 G) u
2 K, n) K, f, d2 h! F+ d4 Y

鹽燒厚切上等牛舌$79取最嫩的牛舌心位，厚切來燒特別有咬口。

% C! D; I5 S- n1 Q3 S
蒜味牛小排$79選用美國牛肋骨加蒜醃，肉味濃郁，加點葱可中和牛脂的油膩。

tvb now,tvbnow,bttvb1 b! C/ G# f8 B+ [3 T/ x
海鹽多春魚$49多春魚簡單灑上海鹽燒，已可帶出鮮味，手勢好還可燒至皮脆肉嫩。
公仔箱論壇7 T2 p/ f% n: j, Z% f5 d/ Q

( N; D, |# a& }4 R9 d
和幸泡飯燒$38飯糰混入芝麻和木魚絲，包着和牛粒燒至外層脆身，浸在玄米茶湯吃可減熱氣。
tvb now,tvbnow,bttvb# p% k+ A0 d5 U5 |, M, p& Q2 f
Happy Hours佐酒小食輪流送

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X) G) y w# c
和幸沙律$38番茄配忌廉芝士生菜，伴以黑蜜糖醬汁，酸甜之味可中和燒肉的油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M n; E' w4 a- c2 F6 H
. H( A4 i# K( j( Z/ Z) G
燒肉和清酒本來就是絕配，若然再加上佐酒小食，就更相得益彰。店主為賀新店開張，特地於 Happy Hours時段輪流送上十多款佐酒小食。小食按人數送上，點一 Round酒水就送一碟，再點再送；換言之，四人行點兩 Round酒水，就有八碟小食了。小食推介有黃芥辣煙豬肝，採用日本真空包裝的煙熏豬肝，保證乾淨衞生。豬肝以秘製醬汁浸完再拿去蒸煮去腥味，然後再用木炭熏焗，攤凉後配黃芥辣吃，入口粉粉的，味道濃郁刺激。麪豉青瓜用日本溫室青瓜加鹽冲水，再混入麥粒麪豉，爽脆的青瓜和有粒粒小麥粒口感的麪豉很配合，非常清新可口。南蠻漬則選用每日新鮮入貨的三文魚，炸後放入秘製醋汁浸數小時，食落酸酸甜甜很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% b9 T1 h9 E9 ^8 D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 G6 d6 F- C) x& Q
沙椎天婦羅沙椎魚魚肉滑溜，炸過也不會嚡口。
公仔箱論壇 i7 i8 S: m4 Y4 r

黃芥辣煙豬肝豬肝用木炭熏焗而成，口感粉粉的，蘸黃芥辣吃味道刺激。
tvb now,tvbnow,bttvb# n" k& T3 l' ^

南蠻漬用新鮮三文魚炸後浸秘製醋汁，酸酸的很醒胃。5.39.217.76) g! ~; W: @! t( u! j( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 X: Z0 f* i( {+ v' ]6 G

麪豉青瓜選用日本溫室青瓜配有粒粒小麥粒的麪豉醬，可口清新。

和幸吧tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 c3 f- c, f6 N
尖沙嘴赫德道5.39.217.764 E U$ m f [6 x' Z
註：即日至 3月 31日 Happy Hours時段（ 5:30pm-7:30pm）飲酒送佐酒小食 5.39.217.76' u0 H! O. K4 \# u

■露台設有八張炭爐燒烤枱，別有風味，更可睇街景吹吹風。

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:40 PM

thanks

作者: harryeric 時間: 2011-2-20 12:00 AM

好好食咁喎

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)