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標題: [中式食譜] 海棠龍蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-18 05:12 AM     標題: 海棠龍蝦

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# o, ?1 }/ ]7 `) L( ~
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
0 J( z* p, L( S3 h4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, P* L- {2 ?: B  ^
芡汁tvb now,tvbnow,bttvb! B" y# G, s1 Q- W! ~& c
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙; u' T; ?7 k! S! E; }% a# r
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調料味
2 @4 s3 B$ W0 N8 o! O8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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做法
$ ?' @' v1 A8 I9 g7 K- n公仔箱論壇1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀,下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味,放入約 60℃熱水灼熟成形,上碟。
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' f, }. j: D6 E, x# Z2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻,倒入油鑊以中火炒勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ p" d' U. N5 I& X
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻,放入 120℃滾油中,以細火拉油至熟,撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。公仔箱論壇# U* J- l' O( t& z  K" b- q& n0 ]) y

9 b" }; V& e7 L8 ~1 m3 D0 I0 a4.將日本南瓜蒸熟後打成茸,加入雞湯,下鹽、糖、雞粉調味,以細火煮勻,淋於( 1)上。4 ~8 O0 P: U8 f  \6 R+ L. N
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。1 @7 Z% H) s+ [' O! E+ A9 Q$ o* J
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( H9 @) r' X. N8 K' x公仔箱論壇炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻,炒起後也不易標水。 5.39.217.762 R7 E) E* g( f) d) K- w4 E5 F





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