標題:
[中式食譜]
東坡肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-18 05:10 AM
標題:
東坡肉
材料
5.39.217.76) [7 Q: @. ?6 Y+ u a
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
+ v4 K3 d) l$ [5.39.217.76
* h# W+ g$ U7 z- I5.39.217.76
醬汁
: z, E8 l8 ^. a# o4 k8 M3 a1 _5.39.217.76
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
公仔箱論壇0 W" I A3 H9 Z; t
5.39.217.764 `7 n1 V9 @6 Q2 ]! b) @ v4 @
公仔箱論壇, f8 {0 @+ a$ E- h
做法
w; y9 V& C" [0 B7 b
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
5.39.217.764 s& [6 D( e& d7 h7 d, }
7 @7 M: M+ J" R& q* ?
2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
5.39.217.76* c8 U8 [! W$ a9 g' X( n/ U/ z
- V& p' C- Q; X! F" I
3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
& G8 |1 J7 Y3 ~: h% M! N4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 z, @0 v; ]* I! |
4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
公仔箱論壇+ E7 W( s& ~! A. b6 K
+ H. E! T$ q; Z' _
L& d8 x" \5 P1 U0 u
貼士
( Q/ L$ E! _$ A1 Y) C" ]# B% ?
用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
1 J. O9 ^; C( @3 t- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
