Board logo

標題: [健康食品] 健康果醬有利血糖控制 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-2-17 12:30 AM     標題: 健康果醬有利血糖控制

果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。
2 ~8 m6 I5 B2 `2 Z! L- mtvb now,tvbnow,bttvb
, d- u8 m6 }- m7 \5.39.217.76蘊藏美肌營養素
, D3 C' ?! @# _& s! N0 G2 ftvb now,tvbnow,bttvb果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。
$ x, m  n7 B; ]* ]% H; e1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( X2 S5 P2 }  p0 b* {
預防慢性疾病
" q& E- p  O+ \  S2 _& l4 X( J5.39.217.76現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。
4 z) y, w* M! O0 Q公仔箱論壇
& r7 ]' l/ L* O7 L  Y9 O+ B3 N5.39.217.76以下是果醬對身體的好處：
7 u: `# o4 u  i' a/ p8 N5.39.217.76
果醬內的生果的味道 所含之營養
0 l) k; T% B1 o! W" O7 @2 M
  • 對身體的好處
士多啤梨(Strawberry)
: u0 y# x7 a% d- y# P" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		維他命C, 花青素(Anthocyanins)" U# U! k! u, B
  • 增強抵抗力
  • 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。
  • 減少炎症發生
  • 保護心臟
桑子(Raspberry)  j& c! p  R4 x# x$ h, T
鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)公仔箱論壇! s4 @- i" G3 E, j2 A9 q8 E/ m
維他命C5.39.217.76, U+ ?2 e+ [2 p$ k0 k
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)
0 R: `7 u4 l; e5 U( p; P公仔箱論壇		維他命A、維他命C
; M# Y5 D3 c: t/ C
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 減少眼疾
藍莓(Blueberry)
- I% i- O% B$ G, k! t5.39.217.76		花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)5.39.217.76+ t  o% _# H9 e5 z+ Z  y2 S1 ^, Q
  • 有防癌作用
  • 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。
  • 強化血管的彈性，具有保護血管的作用，
  • 延緩老化
  • 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )
5 T8 m" C5 Q* L& g) `" L' i8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A
, M# @8 U& p- w# f, u9 m公仔箱論壇
  • 改善視覺質素
  • 保護心血管的作用
  • 延緩老化
  • 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)
; ?; H  R& b3 _4 \) Z; Y公仔箱論壇		纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)
% T  t4 D- ~) }公仔箱論壇
  • 增強抵抗力
  • 降膽固醇、保護心血管的作用
  • 促進腸胃健康

5 T2 J4 A5 t+ T, F% P, p3 `健康果醬較易控制血糖 公仔箱論壇; L) u! O/ n! L5 X' G( u
不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。 5.39.217.76! g; S' B4 M9 {2 O$ a
所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。$ F$ q2 X  N) h8 P" _$ p

7 z0 k6 M5 R" H! ~健康果醬和一般果醬之比較：
$ M' Y6 W# k$ Z& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

9 |, _" ?3 q2 i/ ~* I營養成份(每100克)

健康果醬

一般果醬

熱量

150千卡

250千卡

碳水化合物

57克

65克

山梨糖

54克

0克

糖份

3克

60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量 3 E1 {* O8 t5 _. n5 C5 u
果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。 5.39.217.761 F! J: [4 g0 I2 m9 x
蔡映珠Penny Choi公仔箱論壇. I: B$ W- }% b6 s1 I: f4 d5 g
美國註冊營養師



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0