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標題: [健康食品] 健康果醬有利血糖控制 [打印本頁]

作者: smy    時間: 2011-2-17 12:30 AM     標題: 健康果醬有利血糖控制

果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃,古時人就以不同方法保存食物,其中有加入糖的水果,製成果醬,久而久之,果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成,當果膠和果酸,在加糖濃縮後,凝膠化(gelation)成啫哩狀,便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam),加入水果肉即成為果醬(Preserve),若將果皮也放入內製造,就成為果糕(Marmalade)。不單如此,果醬的味道亦是千變萬化,不論塗在麵包或餅乾上,都可成為極之美味的食物。
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" @$ c" h% m# \+ K5.39.217.76蘊藏美肌營養素
8 ~- t' W/ H5 Ctvb now,tvbnow,bttvb果醬主要含豐富糖份(果糖),能確保體內有足夠的能量儲備,當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質,而且每次所吃的份量也不多,因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外,想肌膚光滑有彈性,吃果醬可能幫到妳,因為果醬含美肌營養素,包括抗氧化營養、維他命A及C;論功能而言,維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋,而維他命A則可加強油脂細胞健康,可滋潤肌膚,令到看起來更有光澤,因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。
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0 ?5 y0 g' W2 @預防慢性疾病 1 H7 m! S* r) u' o$ F- F
現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素,都容易引起體內的自由基產生增加,從而破壞細胞DNA,以至加速了衰老過程,而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients),能有效抑制自由基,減少對細胞的破壞,延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外,它所呈現之色彩,亦代表著蘊含某些特別的營養素,所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。
' u+ ~" H& o* ]$ i2 F7 r3 h8 f. X公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) e7 O: z( N$ c" m( n: s: s$ v
以下是果醬對身體的好處:
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果醬內的生果的味道 所含之營養tvb now,tvbnow,bttvb7 K  i; E* a3 v3 [, L
  • 對身體的好處
士多啤梨(Strawberry)
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維他命C, 花青素(Anthocyanins)
$ J1 ^; i( @. O
  • 增強抵抗力
  • 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。
  • 減少炎症發生
  • 保護心臟
桑子(Raspberry)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R9 k9 o& Q+ q, M1 k0 x7 E
鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)9 q0 ~5 K2 Q, y  k5 X9 M  D! D- X
維他命CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( D7 E8 a# ?! z' O
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)公仔箱論壇% ~4 ^+ W9 J; v0 |4 L6 L; L: v
維他命A、維他命C
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  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 減少眼疾
藍莓(Blueberry)5.39.217.76' Q* G+ b8 j& G' b$ }
花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D) t! f7 C  A/ F
  • 有防癌作用
  • 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。
  • 強化血管的彈性,具有保護血管的作用,
  • 延緩老化
  • 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )- x. q: H" \, O$ ]' V. v+ {
花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A
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  • 改善視覺質素
  • 保護心血管的作用
  • 延緩老化
  • 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)" V( U- X# c& {+ w/ H
纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)
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  • 增強抵抗力
  • 降膽固醇、保護心血管的作用
  • 促進腸胃健康

* c8 f; R& K1 K% B* v8 v7 i健康果醬較易控制血糖 5.39.217.767 t: E$ o+ J4 L7 y% H
不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪,主要營養是糖份,而卡路里亦偏高,故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬,其熱量較一般果醬低近一倍,而糖份含量亦主要為山梨糖,山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑,甜度是蔗糖的60%,熱量是蔗糖的2/3,血糖升高的幅度較慢,有助控制血糖
0 ]8 a: E* F, O5 m% w4 V所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。
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健康果醬和一般果醬之比較:
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營養成份(每100克)

健康果醬

一般果醬

熱量

150千卡

250千卡

碳水化合物

57克

65克

山梨糖

54克

0克

糖份

3克

60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量 1 a" Q: r$ |/ [" K5 S* k$ x5 K
果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃,因此,糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量,另外,以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點,卻始終會令血糖升高,進食宜適可而止,因此,建議健康果醬的進食量亦要注意,即每次1至2茶匙用量。 6 c2 D7 X' c9 U2 y
蔡映珠Penny ChoiTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n$ _) f9 }* d
美國註冊營養師




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