標題:
[食肆地點]
食廈新陣瀛 炭熱點牛舌
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作者:
nt1972
時間:
2011-2-16 08:13 AM
標題:
食廈新陣瀛 炭熱點牛舌
近年市區商廈紛紛改成食廈,除方便上班一族用膳,更吸引不少特色食店進駐。例如尖沙嘴The Hart的和幸吧,最大賣點是在露台吃炭爐燒肉,本地罕見;而銅鑼灣駱克?的??味,則主打即叫即燒活海鮮,吸引不少海鮮癡捧場。
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露台嘗炭燒和食
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在香港設有炭爐燒烤的食肆並不常見,尖沙嘴赫德道The Hart的和幸吧開張後,很快便吸引區內人客光顧。此店是銅鑼灣和幸日本燒肉料理的分?,新店菜牌食物不算多,同區亦有燒肉放題店以平價爭客,不過老闆滿有信心,原來餐廳最大賣點是環境。此店分成露台和大廳兩區,露台可俯瞰樓下熱鬧的酒吧街景,設有八張?提供炭爐燒烤,最適合人客歡聚,飲酒談天。大廳供應網爐燒烤,可容納七十位客人,除有卡位,亦設有活門,可隨時間成VIP房,讓客人自成一國。店內以木色作裝潢,紅磚外牆加上橙黃燈光,別具型格。店中設有圓形酒廊,吧?亦提供燒烤爐,讓客人可邊喝酒邊燒烤。
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食物方面,除有和牛、豚肉、雞肉和海鮮系列,並另設牛舌和內臟兩個系列。最熱賣食物就是牛舌,幾乎每?人客都會點選。此店牛舌是厚切,足兩厘米厚,在炭爐上燒好後,質感非常爽口,沒半點羶味,肉汁豐盈,不失和牛甜香。如果愛吃海鮮,不妨點選惹味燒帆立貝,廚師加入牛油和清酒同燒,帆立貝吸收兩者精華,十分滋味。
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鹽燒厚切上等牛舌 $79
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厚切牛舌有兩厘米厚,肉汁豐盈,沒有羶味。
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清酒牛油帆立貝 $38
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廚師燒烤時加入牛油和清酒,帆立貝吸收兩者精華,甘香鮮味。
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蒜味牛小排 $79
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A3和牛小排油分重,伴自家調製的醬油吃,美味又去膩。
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和幸蒜香牛舌棒 $69
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免治牛舌打成棒狀,加入紫蘇葉輕燒後食用。
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和幸吧
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地址:尖沙嘴赫德道The Hart 3樓
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即?優質活海鮮
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近日多家鐵板燒專門店先後開張,當中位於銅鑼灣食廈駱克?的??味,走中高檔路?,每人平均消費三百元以上。一分錢一分貨,此店以空運海鮮和高級食材作招徠,例如法國麵包蟹、澳洲水晶蟹、澳洲M6和牛、日本佐賀牛以及時令刺身,並以西式醬汁配合日式鐵板燒烹製。此店分成上下兩層,由日本設計師負責設計,上層是簡約和食小店格局,感覺舒適。下層以黑色為主調,裝潢較豪華,設有榻榻米貴賓房,大廳更有兩位鐵板燒師傅為客人即席主理菜式。
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店內鐵板燒大廚Roy非常健談,他表示:「鐵板燒很?重廚師和客人關係,我們希望客人除觀賞菜式製作,也跟我們交流,好好享受美食。老闆是做物流生意,客人可預訂外地新鮮海產和上等食材,例如來自北海道的魔鬼魚魚鰭,便比坊間馬來西亞貨色味美,訂購更不設最低消費。」如沒有預訂,客人可在海水缸內點選活海鮮,交由師傅即剖即燒,確保新鮮。Roy還特製摩利菌汁配搭和牛進食,醬汁以日本磯煮鮑魚和法國野菌煮成,有野菌甘香,具去膩作用。此外,客人消費滿$350更送一客磯煮鮑魚。
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急凍麵包蟹 $180
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法國麵包蟹膏多肉少,凍食和做鐵板燒,同樣美味。
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汁煮魔鬼魚魚鰭 $120
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選用北海道魔鬼魚魚鰭,比坊間採用的馬來西亞貨色更為鮮甜。
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鐵板M6澳洲和牛 $300
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和牛油香四溢,蘸特製摩利菌汁吃,更添滋味。
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地址:銅鑼灣駱克道駱克?15樓
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