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標題: [西式食譜] 紅酒燴啤梨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-16 05:41 AM     標題: 紅酒燴啤梨

材料
& a4 Q& c4 J; Y$ p; M啤梨 4個、紅酒 1支、啡糖 100克、肉桂條 1支、檸皮茸 2茶匙、荳蔻粉 1/4茶匙、藍莓 120克、粟粉 1茶匙、忌廉芝士 220克、朱古力粒(煮食用) 20克、薄荷葉 15克、金箔適量# l, T1 e. S" r/ x
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; `1 m% T* J4 i6 |3 T& k做法公仔箱論壇* H$ S; D  G2 Z( z1 d0 L, S6 w
1.煲中加紅酒、肉桂條、啡糖、荳蔻粉和檸皮茸,以中火煲 10分鐘成紅酒汁。5.39.217.76& a( o, r) o3 Z- ?$ _
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2.啤梨削皮,去心,切底備用。
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4 N: y; n$ q/ _9 ~; c公仔箱論壇3.薄荷葉留少許作裝飾,其餘切碎,加入忌廉芝士,連同藍莓拌勻成餡,釀入啤梨內。
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4.將釀好的啤梨放入紅酒汁中,加焗爐紙蓋面,大火煮滾後收細火煲 20分鐘。取出啤梨,待凉。公仔箱論壇; u5 B& F3 S* A7 E

, E, R3 d$ p4 R2 D: K5.朱古力粒用微波爐低火加熱 30秒至溶,拌成朱古力漿,淋在啤梨上。& c; c0 E* Q+ ^

% }- v! w! J3 q4 ^8 L% v6.小煲中加入約半杯紅酒汁,加入粟粉,開火,以細火煮至稠身,淋在啤梨上,加上金箔和薄荷葉裝飾即成。& y, _/ d% ~. k

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貼士
. t+ X. K% e/ E4 X5 l% {) j% n5.39.217.76用焗爐紙蓋面可以令啤梨上色更均勻更入味。





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