標題: [食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:14 AM     標題: 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！
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6 }5 U5 T# ?+ H5.39.217.76Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。5.39.217.76) j! T- o8 j5 Q' m- i  F$ O
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。
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■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
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% o  G% V8 U$ D, C5 p公仔箱論壇■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。
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" p+ M. s+ h# Z4 d$ n& C5.39.217.76■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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平靚正豬仔骨佐酒必吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 w9 A: i) y* m' L2 P* ]
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {9 A' o5 y/ Q: n( Q, ~
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95        9 B4 R1 I- |6 E) p6 U+ q
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 tvb now,tvbnow,bttvb( x* P& ]) S& }2 P
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件( w; P: L, z# Q# B' C7 Q

2 l- ]) d: z  H) O8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。公仔箱論壇  P- k* E" i2 E/ s( d' a0 F
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薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120tvb now,tvbnow,bttvb% t8 t) r2 x5 [' w7 g6 c0 \

& z9 i  d6 r( O" i0 Itvb now,tvbnow,bttvb紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
% H; I) e9 V# n0 N  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; Z- e0 w! ]0 v' a* _$ t
冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75       
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5 p0 j  w& v% Z/ N5.39.217.76雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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, \: `4 M# Q  V& g7 Otvb now,tvbnow,bttvbSake Tasting Selection$450公仔箱論壇8 m: U! r" B* [2 z

4 E6 k) U$ I" e9 M; ~' l0 Z6 m由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
/ y% O1 O8 S3 V; \* b( R8 w  Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 m( G$ H1 g
Passion de Sake、 Shochu Soho各$78       
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8 g7 I! U" T# f7 J% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 & [3 F3 W9 s. D" e! v2 E/ H

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7 i; z2 z8 t8 s6 @4 t! P7 Xtvb now,tvbnow,bttvb中環蘇豪些利街
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' ?+ j! h* n" F  ^2 i; U8 G創作有火炭燒 15"長蟹腳5.39.217.76! W) t: y3 `; z/ U+ c, E

; L- h7 |7 T' i7 C- S公仔箱論壇■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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" w7 U; ~4 ]1 b6 v: k( g5.39.217.76那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" C% r6 y. h2 X: {4 N! f

8 k% V3 e1 [8 j6 k3 H* g5.39.217.76趣味菜式　梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。公仔箱論壇9 l) L4 h* I6 ?, r& [

$ n# b& O. J3 I柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 V1 e0 d8 k$ Q; J' S, _

  X& K3 F# E1 J) m, ?, t公仔箱論壇鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L/ d* _# P8 r2 O

8 S) ?& m, K4 L- m9 I公仔箱論壇梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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. v% m9 v; M3 g5.39.217.76鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" f+ N, f" Q2 T
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清酒盛合$475
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一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
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# N7 O  ?) |: y& a, u8 l公仔箱論壇Ichigo、 Yuzu Sour各$78        公仔箱論壇6 P2 n) h# E; X0 P  V3 H
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。
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, [" |9 F) c) m) V% P! }5.39.217.76韓風燒羊肋骨$95/2件
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選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o) ~. {" w. w
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ROKA
; n/ l$ Z- U; x7 S5 {/ H- R4 B! |  x金鐘道太古廣場
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' J( W3 A; Y$ N* c5.39.217.76■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。

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