標題:
[中式食譜]
蒜蓉蒸蝦
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作者:
jumbomac
時間:
2011-2-13 11:09 PM
標題:
蒜蓉蒸蝦
材料:
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做法:
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先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺,蝦腳,和修剪尾部,洗凈瀝乾水份。然後,在蝦的背部,從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛(不要切斷),去腸,用廚房紙抹乾凈。
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蒜蓉和腐乳拌勻,釀入蝦肉中央(如上圖示)。
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放入燒滾水(開水)的鑊中,用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色,即熟透。如喜歡的話,淋上少許熟油,灑下蔥粒
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即成。
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