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標題: [中式食譜] 蒜蓉蒸蝦 [打印本頁]

作者: jumbomac 時間: 2011-2-13 11:09 PM 標題: 蒜蓉蒸蝦

材料：公仔箱論壇) u; y1 _& n1 s% t7 |) f

做法：( }1 I/ f$ ]+ T: ?3 ~; P4 N
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先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。
蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。
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放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。/ z# ?9 X& O* D2 k& O- t

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