壽司店氾濫，想突圍而出便要花點心思，人人都在鬥魚生有幾新鮮、選用的部分有幾矜貴，但為甚麼不「倒轉」諗諗從下面那舊飯入手？位於坑口的新店匠MAZTER就創新以紅酒煮飯，變成獨特的紅酒飯壽司，原來酒不僅用來飲，還可用來食！5.39.217.76" R- [" {* j6 P6 L" e
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米飯有酒香冇苦澀平時飲紅酒，或多或少都有種苦澀的味道，令人望而卻步，不過以新派日本料理作主打的匠MAZTER，便首創手握紅酒飯壽司，以紅酒代替水來煲飯，最特別之處是飯粒充滿酒香之餘，卻嘗不出酒精及澀的味道，而且大廚更細心地配上紅肉或燒過的魚腩等，能充分發揮出肉的油香，就好像西餐以紅酒配牛扒般味道好夾，加上出餐前會在壽司上滴一滴紅酒，吃時能聞到更強烈的酒香。 " x9 m9 a. `# ]0 f" | F, ^* x公仔箱論壇; G \2 a7 k3 y# U i
此外，餐廳更細心地將吉列炸物分成兩種鬆脆度，客人可自選日本入口的厚身粗麵包糠或自家製鮮磨的幼麵包糠，前者令炸物的色澤更金黃、入口更鬆化脆口；後者所需油分較少，所以能鎖緊肉汁更Juicy，最佳的配搭就是炸廣島蠔，薄脆的外皮下嘗到爆滿的蠔汁，創出自己的獨特口味。公仔箱論壇1 g, h, b' z* h* R, e k* M E8 p
