標題:
[西式食譜]
香草牛油煎牛柳伴薯茸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-11 05:12 AM
標題:
香草牛油煎牛柳伴薯茸
材料
3 R. S9 e; Q$ X k. C; P公仔箱論壇
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
$ r) q3 p/ U! P A1 y7 t' ~
) l+ C! F: s: ]$ y5 i' d! d& B+ Htvb now,tvbnow,bttvb
調味
$ s) d4 X) z- H4 R) n+ ]. @tvb now,tvbnow,bttvb
鹽/黑胡椒各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! v3 X j: I
公仔箱論壇. ~6 J. N7 X- n
5.39.217.76. H4 d! @: D% f) p$ f0 e9 ^
做法
) d3 p; j5 g9 [( q& x
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
1 I4 L; n. W6 Q, `9 J9 L. }8 }& a7 `, Qtvb now,tvbnow,bttvb
% I: ]6 F; N$ u" A1 E# w+ O
2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
tvb now,tvbnow,bttvb" _# S ~" M' |! |( A
, F) E h" J9 ~4 H/ ` x V2 x5 E公仔箱論壇
3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
5 N; K# O% [+ G4 E
2 n! @1 l/ T1 m! }7 j
+ E k* k- `% P& @5 f7 p
貼士
5.39.217.76. s8 v2 |$ i# i7 B. I" _" b
牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
: U5 ?9 f4 n, G. p* E' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
